Yazar: uskumru

Kategoriler
Çorba Tarifleri

kremalı mantar çorbası


Süt kremalı mantar çorbası tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
300 gr. istiridye mantarı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tepeleme un
1 paket krema (200 ml.)
4 su bardağı kaynar su
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Bilgi notu:
Kremalı mantar çorbası her cins yenilebilir mantar ve sıvı krema ile yapılır. Çorbanın yapımında damak zevkinize uyan (tereyağı, zeytinyağı, ayçiçeği yağı gibi) her çeşit yemeklik yağ kullanılabilir. Çorbanın tatlandırılmasında başta sarımsak, soğan, maydanoz olmak üzere her çeşit baharat kullanılabilir. Mantar çorbasının onlarca çeşiti vardır, tarifim onlarca çeşit arasından bir tanesidir. Deneyin memnun kalacaksınız, afiyet olsun.

Okumaya devam et “kremalı mantar çorbası”
Kategoriler
Sebze Yemekleri Yöresel Yemek Tarifleri

soğanlı salçalı madımak otu

soğanlı salçalı madımak yemeği
Soğanlı salçalı madımak otu yemeği tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
500 gr. madımak otu (taze)
1 adet orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası (10 gr.)
40 gr. tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı pilavlık bulgur
3 su bardağı kaynar su (600 gr.)
1 çay kaşığı çekilmiş kimyon
1 tatlı kaşığı tuz

Bilgi notu:
Madımak, mercimelek veya cacık madımak otuna verilen yöresel isimlerdir. Madımak otu haşlanarak veya kavrularak pişirilir. Madımak yemeği sucuklu, pastırmalı, çemenli, karamelize soğanlı veya sade yapılır. Her yörenin kendine özgü madımak yemeği pişirme yöntemi vardır. Madımak yemeği bahar aylarında toplanır ve taze olarak yemeği yapılır. Madımak kurutularak saklanabilir. İstenirse taze madımak doğranır ve derin dondurucuda saklanır. Madımak en güzel bıçak veya nacak kullanılarak elle doğranır. Mutfak robotunda madımak doğramak akıl karı değildir. Tarifim, sevdiğim madımak yemeği pişirme yöntemimdir ve sarımsaklı yoğurtlu yemesi enfes olur. Afiyet olsun.

Madımağı yıkayıp süzdükten ve kesmeden önce avucunuzun içinde sıktıktan sonra kesim yaparsanız, yemeğiniz fazla sulu olmaz.
Okumaya devam et “soğanlı salçalı madımak otu”
Kategoriler
Meze Tarifleri Salata Tarifleri

deniz börülcesi salatası


Soslu deniz börülcesi salatası nasıl yapılır?
1 demet deniz börülcesi  (400 gr.)
2 litre soğuk su
1 diş sarımsak
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1/2 limon suyu

Yemeğin ön hazırlığı:
Deniz börlücelerinin kök kısmı, tek tek kesilecek ve yeşil gövde kısmı bir güzel yıkanacak.
Okumaya devam et “deniz börülcesi salatası”