Kategoriler
Sebze Yemekleri Tavuk Yemekleri

tavuklu kuru bamya

tavuklu kuru bamya
Tavuklu kuru bamya yemeği tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
50 gr. kuru çiçek bamya
400 gr. tavuk pirzola (derisiz)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy kuru soğan
1 çay kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tatlı biber salçası
1 çay kaşığı silme karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı kaynar su

Kuru bamya haşlama malzemesi:
4 su bardağı su
1 yemek kaşığı sirke

Bilgi notu:
Siteye yemek tarifi hazırlarken, öncelik evde bulunan malzemedir. Dolapta kullanımdan artan malzemeleri bir an önce elden çıkarmaya bakarız. Tavuklu kuru bamya yemeğimizde aynı düşünce ile hazırlandı. Ailemiz, etli veya etsiz bamya yemeklerini sever ve çoğu yemekler etsiz pişirilir. Dolapta bir paket tavuk pirzoladan artmış olan 400 gr. tavuk pirzola kuru bamya yemeği yapmamıza vesile oldu. Dolapta et artmamış olsaydı, bu yemeği yapmak aklımızdan bile geçmezdi. Uzatmadan söyleyeyim; bundan böyle etli bamya yemeği yaparken, ilk tercihimiz derisiz kemikli tavuk budu olacaktır. Yemek içinde eti kemiği ile birlikte kullanmanızı tavsiye ederiz. Afiyet olsun.

Kategoriler
Tavuk Yemekleri

fırında salamura tavuk kızartma

fırında salamura tavuk kızartma
Fırında salamura tavuk kızartma tarifi, salamurası, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 adet tavuk (1650 gr.)
30 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
90 gr. salamura tuzu
1 adet iri limon
7 su bardağı musluk suyu (1400 gr.)
Fırın torbası (25×38 cm.)
Metal veya alümiyum fırın tepsisi

Bilgi notu:
Fırında salamura tavuk kızartmasını değişik soslarla yapmayı denedim. Bana göre; en başarılı bulduğum, fırında salamura tavuk kızartma tarifim bu diyebilirim. Salamuraya yatırılmış tavuğun özelliği, tuzu emerek etini lezzetlendirmesidir. Bunun dışında tavuğun salamurada tutulmasının bir önemi yok. limon suyunun tavuk etine fazladan tat katmaktan başka, kabuklarının çok iyi bir iş çıkardıklarını söyleyebilirim.

Sıkılmış limon kabuklarını tavuk boşluğuna koyarsanız, tavuğun iç kısmı kararmaz ve pişmesine yardımcı olur. Bu bakımdan, limon kabukalarını mutlaka tavuğun içine koyun derim. Tarifimi denerseniz, tavuğu fırından çıkardıktan sonra; üzerini folyo ile kapatın, en az 30 dakika dinlendirin. Afiyet olsun.
Kategoriler
Tavuk Yemekleri

ağız tadında fırında tavuk

ağız tadında tavuk
Ağız tadında fırında tavuk  tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 adet Banvit tavuk (1.5 kg.)
2 yemek kaşığı erimiş tereyağı (20 gr.)
1.5 tatlı kaşığı tuz
1/2 limon
25 cm. borcam tepsi
Mutfak fırçası
Fanlı Fırın

Bilgi notu:
Tavuk tariflerim, bu sitenin yüz akıdır. Bu tarifimi, insanlarımız fırında kızarttığı tavuğu çiğ yemesin diye hazırladım. Fırında kızarmış her tavuk, pişmiş demek değildir. Fırında tavuk pişirildikten sonra kızartılmalıdır. Fırında tavuk yüksek sıcaklıkta pişirilmez, yanar. Tavuk fırında düşük veya orta sıcaklıkta pişirilir. Fırında tavuk orta sıcaklıkta pişirilirse, mutlaka belli bir süre üzerinin kapatılması gerekir. Düşük sıcaklıkta pişirilen tavuğun üzerini kapatmak gerekmez. Tavuk etinin insan sağlığına zarar vermemesi için,  iyi pişirilmesi gerekir. Tavuğun pişip pişmediğini, pişen tavuğun kaba etlerini ölçerek öğrenebiliriz. Tavuk etinin merkez sıcaklığı 72°C dereceden düşük olmamalıdır. Bu ölçüyü dijital termometre ile kontrol edebiliriz.

Bu tarifle tavuğu, 150°C derecede 2 saat pişirdim ve merkez sıcaklığını 85°C derece olarak ölçtüm.