Kategori: Sakatat Yemekleri

Kategoriler
Kebap ve Izgara Tarifleri Sakatat Yemekleri

dana yürek ızgara

dana yürek ızgara
Dana yürek ızgara tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1/2 kg. dana yüreği
2 adet domates
2 adet soğan
5 adet sivri biber
tuz

Bilgi notu:
Dana yüreğini ızgara yapmak için elektirkli ızgara, ocak üzeri ızgara veya mangal kullanılsa da bu aletlerin bulunmadığı durumlarda olabilir. Böylesi zamanlarda teflon tavalar ve ocak üzerinde kullanılan tost makinası diğer ızgaraların yaptığı işi yapar. Bu iş için ocak üzeri tost makinanısı biçilmiş kaftan, kullanmanızı tavsiye ederim. Yürek parçaları ızgara üzerinde pişerken üst yüzeyi sulandığında alt yüzeyinin piştiğini ve parçanın çevrilmesi gerektiğini işaret eder.

Sulanan yüzeyi kağıt peçete ile kuruladıktan sonra yüreği çevirmenizi tavsiye ederim.
Okumaya devam et “dana yürek ızgara”
Kategoriler
Sakatat Yemekleri

baş eti haşlama

baş eti haşlama
Düdüklüde baş eti haşlama tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1/2 kg. dana baş eti
8 su bardağı soğuk su (1.6 Litre)
1 tatlı kaşığı tuz

Bilgi notu:
Baş eti, büyükbaş hayvan başının (derisi yüzüldükten sonra) yanak kısımlarından çıkarılan ettir. Baş eti çeşitli yemek yapımında kullanılır. Baş eti makinede çekilerek kıyması ve çekilen kıymadan köftesi yapılır. Baş eti haşlanarak sıcak olarak ya da soğuk olarak söğüş yapılarak yenir. Ayrıca haşlanmış baş etin kendi haşlama suyu ile çorbası yapılır. Baş eti tencerede ve düdüklü tencerede haşlanır. En güzel lezzetli ızgara köftenin baş etinden yapıldığını unutmamak gerekir. Baş eti haşlandıktan sonra istenildiği gibi kullanılır.

Okumaya devam et “baş eti haşlama”
Kategoriler
Sakatat Yemekleri Çorba Tarifleri

dil çorbası

dil çorbası
Dana dil çorbası tarifi, nasıl yapılır?
Çorbanın malzemeleri:
250 gr. haşlanmış doğranmış dana dili
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
6 su bardağı dil haşlama suyu
1 çay bardağı soğuk su

Bilgi notu:
Dil çorbası haşlanmış dana dilinin eti ve suyu kullanılarak (sade ve terbiyeli olarak) yapılır. Dil çorbası yapımında dilin çevresinde bulunan et kullanılırsa dilin kendisi, dilimlenerek söğüş olarak tüketilebilir. Dil haşlama ile ilgili tarife buradan ulaşabilirsiniz.

Okumaya devam et “dil çorbası”