Düdüklüde baş eti haşlama tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1/2 kg. dana baş eti
8 su bardağı soğuk su (1.6 Litre)
1 tatlı kaşığı tuz
Bilgi notu:
Baş eti, büyükbaş hayvan başının (derisi yüzüldükten sonra) yanak kısımlarından çıkarılan ettir. Baş eti çeşitli yemek yapımında kullanılır. Baş eti makinede çekilerek kıyması ve çekilen kıymadan köftesi yapılır. Baş eti haşlanarak sıcak olarak ya da soğuk olarak söğüş yapılarak yenir. Ayrıca haşlanmış baş etin kendi haşlama suyu ile çorbası yapılır. Baş eti tencerede ve düdüklü tencerede haşlanır. En güzel lezzetli ızgara köftenin baş etinden yapıldığını unutmamak gerekir. Baş eti haşlandıktan sonra istenildiği gibi kullanılır.
Yemeğin ön hazırlığı:
Baş eti bol su ile yıkanacak, suyu süzülecek. Yıkanmış et, pişmesi için eşit irilikte parçalara bölünecek.
Dana Baş Eti
Haşlanmış Baş Eti
Nasıl yapılır?
Düdüklü tencereye baş eti, 8 su bardağı soğuk su, 1 tatlı kaşığı tuz konulacak ve karıştırılacak. Düdüklünün kapağı kapatılacak. Ocak ısısı orta ısı ayarında olacak. Düdüklünün el kitapçığında belirtilen, sığır eti pişirme süresi göz önüne alınacak ve baş eti verilen süre dikkate alınarak haşlanacak. Lastik contalı, Termo marka klasik düdüklü tencere baş etini orta ısıda 40 dakikada lokum gibi haşlıyor. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com