Kategori: Mutfak Bilgileri

Çemen nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
50 gr. çemen unu
10 gr.sarımsak
15 gr. domates salçası
5 gr. acı toz biber
5 gr. tatlı toz biber
7 gr. kimyon
1 gr. karabiber
350 gr. içme suyu
3 gr. tuz

Bilgi notu:
Çemen bitkisi anadolunun bir çok bölgesinde yetişir. Tohumları kurutulur, öğütülür ve çemen unu elde edilir. Çemen unu, ya da çemen tozu tarifimdeki verdiğim malzemelerle karılır kahvaltılık çemen yapılır. Daha çok yaz mevsimi tüketilmesi oldukça sakıncalıdır. Terleme nedeniyle buram buram sucuk, pastırma gibi kokmamak için kış mevsimi tüketmekte fayda var derim.

Çemen harcının içine 1 çay kaşığı silme çekilmiş karanfil ve 1 çay kaşığı dolusu toz tarçın konrsa çemen nefis olur.

Evde karamelize soğan tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 adet iri soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı silme tuz

Bilgi notu:
Karamelize soğan et ve balık yemeklerinin yanında, çorbalarda, çeşitli meze ve sandviçlerin hazırlanmasında kullanılır. Özellikle sosisli sandviçlere karamelize soğan oldukça yakışır. Karamelize soğan tarifimde olduğu gibi sade olarak hazırlanabilir.