Kategoriler
Makarna ve Mantı Tarifleri

patlıcanlı makarna

patlıcanlı makarna
Patlıcanlı Makarna Tarifi, Nasıl yapılır
Malzemeleri:
1/2 Paket Düdük Makarna
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Litre Soğuk Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Domatesli Patlıcan Sosu Malzemeleri:
2 Adet Patlıcan (400 gr.)
2 Adet Domates (300 gr.)
3 Diş Sarımsak
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Patlıcanlı makarna’nın ne kadar lezzetli olabileceği anlatılamaz. Ancak, bu yemeği yapıp yedikten sonra hakkında gerekli söz söylenir. Makarna severlerin bu tarifi, bir kez olsun denemelerini tavsiye ederim. Her zaman olduğu gibi; Nuh’un Ankara Makarna çeşitlerinden, ince uzun düdük makarna kullandım. Bu tarifte dilediğiniz makarna ve yağ çeşiti kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

Kategoriler
Hamur İşleri Tarifleri Makarna ve Mantı Tarifleri

gnocchi tarifi nasıl yapılır

domatesli niyokki
Gnocchi tarifi nasıl yapılır?
Malzemeleri:
400 gr. Haşlanmış Kışlık Patates
1 Adet Yumurta sarısı
120 gr. Un
1 Tatlı Kaşığı (normal dolu) Tuz

Ön Söz:
Gnocchi, okunuşu ile niyokki; verdiğim malzemelerle yapılan, bir İtalyan makarna çeşitidir. Elde yapılır, haşlanır ve çeşitli soslarla karıştırılarak tüketilir. Her yemekte olduğu gibi, Gnocchi’nin de kendine özgü püf noktaları vardır. Vereceğim ayrıntıların bir kısmı, kendima ait deneyimlerimdir. Önce kendime ait olanı ile başlayayım: Gnocchi hamuru taze patatesle olmuyor. Patates mutlaka kışlık patates olmalı ve mutlaka kabuklu ve bütün haşlanmalıdır. Patates bölünerek haşlanmamalıdır. Diğer ayrıntılar ise, Gnocchi’nin malzemesi ile ilgilidir. Gnocchi hamuru % 80 haşlanmış patates ve % 20 un ve 1 tane yumurta sarı ile yoğurulur. Hamur içine yumurtanın beyazı konmaz. Tarifim bu bilinenler çerçevesinde hazırlanmıştır. Malzemenin katlarını alarak, dilediğiniz miktarda niyokki hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Kategoriler
Makarna ve Mantı Tarifleri

etli arpa şehriye pilavı

etli arpa şehriye pilavı
Etli Arpa Şehriye Pilavı Tarifi, Nasıl yapılır
Malzemeleri:
1 Su Bardağı Arpa Şehriye
1 Parça Dana Antrikot (150 gr.)
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Domates Salçası
1 Çay kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Tuz
2 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Söz:
Etli arpa şehriye pilavı, çabuk pişen ızgaralık et kullanılarak yapılır. Pilavın yapımında tereyağı, zeytinyağı ayrı ayrı veya birlikte kullanılabilir. Yemeği tatlandırmak için salça yerine mevsiminde olgun domates kullanılabilir. Yemeğe su verirken et suyu verilirse, pilav daha da lezzetli olur. Arpa şehriye pilavı yapımında bir ölçü şehriye için; iki ölçü kaynar su veya et suyu kullanılır. Bütün pilavların pişirilmesinde olduğu gibi; arpa şehriye pilavı, kısık ateşte 15 dakikada pişer. Ardından dinlendirilir, karıştırılır ve servis edilir. Pişmiş pilavınızı (kapağını açmadan) 30 dakika dinlenmeye bırakırsanız, tadından yenmez.