Kategoriler
Gıdalar Nasıl Saklanır Mutfak Bilgileri

dondurucuda et nasıl dondurulur


Derin dondurucuda et nasıl dondurulur: Dondurucuda et çeşitlerinin dondurulabilmesi için; taze kesilmiş hayvan etleri  (dana eti hariç)  belirli bir süre dinlendirildikten sonra, derin dondurucuda dondurulmalıdır. Etin dinlendirilmesinde amaç, etin yumuşaklığının sağlanmasıdır. Taze kesilmiş et doğal olarak sert olacağından, doğrudan dondurucuya kaldırılmaz, dinlendirilir. Etlerinizi satın alarak dondurmak isterseniz, kasabınızdan satın aldığınız etin ne kadar süre dinlendirildiğini sorunuz.

Kategoriler
Gıdalar Nasıl Saklanır Mutfak Bilgileri

derin dondurucuda sebzeler nasıl saklanır


Derin dondurucuya hangi sebzeler konur? Sebzeler derin dondurucu’da (dipfriz) derin dondurmak için doğrudan pişirilerek, haşlanarak veya şok haşlanarak dondurulur. Çok olgun, ham sebzeler, soğan, kırmızı turp, tere, kıvırcık salata gibi sebzeler derin dondurmaya uygun değildir. Sebzeler derin dondurucuya koymazdan önce temizlenip yıkandıktan sonra, küçük parçalar halinde doğranıp ambalajlanarak derin dondurucuya kaldırılır. Derin dondurucuda ambalaj malzemesi olarak plastik kaplar, buzdolabı poşetleri ve plastik torbalar kullanılır.

Sebzeler temizlenip doğrandıktan sonra ihtiyaç ölçüsünde ambalajlanarak derin dondurulabilir. Fakat, bazı sebzeler hacim olarak dondurucuda fazla yer kaplarlar, beyaz lahana, ıspanak, pırasa gibi sebzeler birer örnektir. Onun için bu veya benzeri sebzeleri şok haşlayarak derin dondurucuya kaldırmak dondurucu da diğer gıdalar için fazlasıyle yer açacaktır.

Kategoriler
Gıdalar Nasıl Saklanır Mutfak Bilgileri

brüksel lahanası nasıl şok haşlanır


Dondurucuya Koymak İçin Brüksel Lahanası Nasıl Şok Haşlanır Tarifi ve Malzemeleri:
500 gr. Brüksel Lahanası
Pişirme Sepeti
Süzgeç
3 Litre Su

Ön Söz:
Sebzelerin renk, koku, tad ve vitaminlerinin korunması için dondurulmadan önce haşlanmasına şok haşlama diyoruz. Sebzeleri şok haşlarken sebzelerin özelliklerine göre 2 ila 8 dakika süre ile kaynamakta olan su içerisinde tutulur. İhtiyaç duyulduğunda yemeği yapılmak için dondurucu’da dondurulmak istenen Brüksel Lahanası şok haşlamaya örnek olarak tariflenmiştir.

Kategoriler
Gıdalar Nasıl Saklanır Mutfak Bilgileri

gıdalar nasıl saklanır


Evde gıdalar nasıl saklanır: Tükettiğimiz gıdaları uygun bir biçimde saklamamız için, öncelikle gıdaların üretim tarihlerini bilmemiz gerekiyor. Paketlenmiş gıdaların üzerinde çoğunun üretim tarihi ve son kullanma tarihi yazılı. Ayrıca çoğunun üzerinde mevcut gıdanın, saklama koşulları da not edilmiş. Mutfağımızda bulunan çabuk tüketemiyeceğimiz gıdaları uygun koşullarda saklamamız, aile bütcemize fazlasıyle katkısı olacaktır. Mutfaklarda gıdaların iki tür saklama koşulu vardır.