Kategori: Deniz Ürünleri Tarifleri

Terbiyeli dil balığı buğulama tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
4 adet dil balığı (1.2 kg.)
1 yemek kaşığı tereyağı (40 gr.)
1 yemek kaşığı zeytinyağı (10 gr.)
1 adet orta boy kuru soğan
1 diş sarımsak
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı silme karabiber
1 tutam maydanoz
1 su bardağı kaynar su
1 çay kaşığı tuz

Yemeğin ön hazırlığı:
Dil balığının üzerinde bulunan derileri soyulacak ve iç organları çıkarılacak. Ardından yıkanacak, suyu süzülecek ve balıklar ortalarından iki parçaya bölünecek. Soğan piyaz, sarımsak ve maydanoz yemeklik doğranacak. Kaynar su hazır edilecek.

Buharda lüfer nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 adet Lüfer
1 adet limon
Haşlanmış patates
karabiber
tuz
1 çay bardağı su (100 ml.)

Bilgi notu:
Sağlıklı beslenenler ve diyet yapanlar için buhar sepetinde lüfer pişirmek çok pratik bir yoldur. Bir çay barağı su ile bir tane lüfer kısık ateşte 15 dakikada pişirilir. Buharda lüferi buhar sepetinde pişirdik. Balık parçaları buhar sepetine yapışmasın diye altına ince limon dilimleri koyduk. Tarifimizi deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun deriz.

Kalkan buğulama tarifi, nasıl yapılır? Sebzeli kalkan balığı buğulama, tencerede bir çay bardağı su ile kısık ateşte 15 dakikada pişer.
Yemeğin malzemeleri:
1/2 kg. temizlenmiş parça kalkan balığı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy kuru soğan
1 iri diş sarımsak
1 adet orta boy domates
50 gr. kapya biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tepelice tuz
1 tutam maydanoz
3 dilim limon
1 çay bardağı kaynar su (100 ml.)

Bilgi notu:
Buzluktan çıkardığımız 500 gr. temizlenmiş kalkan parçalarını ve çeşitli (soğan, sarımsak, domates, kapya biber) sebzeler kullanarak tencerede buğulamasını yaptık. Buğulama yapımında 1 çay bardağı kaynar su kullandık ve kısık ateşte, tencerede 15 dakikada pişirdik. Tarifimizi deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.