Kategori: Çorba Tarifleri

Patatesli havuçlu mercimek çorbası tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 su bardağı kırmızı mercimek
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 adet soğan
1 adet patates
1 adet havuç
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı kaynar su

Bilgi notu:
Patatesli, havuçlu kırmızı mercimek çorbası yapımında normal su ve et suyunu ( 2 su bardağı et suyu, 4 su bardağı normal su) birlikte kullandım. 100 gr. ağırlığında havuç ve 120 gr. ağırlığında olan patates, çorbanın tam kıvamında olmasını sağladı. Kırmızı mercimek ve su miktarını her zaman olduğu gibi, 200 ml. kapasiteli su bardağı ile ölçtüm. Çorbada bir tatlı kaşığı tepelice doldurulmuş domates salçası kullandım.

Nohutlu yeşil mercimekli yoğurt çorbası tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı aşurelik buğday
1 çay bardağı yeşil mercimek
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı (30 gr.)
1 su bardağı yoğurt veya kese yoğurdu
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
2 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kuru nane
6 su bardağı kaynar su

Bilgi notu:
Nohutlu, buğdaylı, yeşil mercimekli yoğurt çorbası yapımında 1 su bardağı dolusu kese yoğurdu (süzme yoğurt) kullandım. Mercimeği akşamdan ısladım ve doğrudan çorbaya ilave ettim. Aşurelik buğdayı haşladım, dinlendirdim ve su miktarını ölçtüm. İki su bardağı haşlama suyu çıktı ve bu suyu çorbaya ilave ettim. Çorbaya fazladan 4 su bardağı kaynar su ilave ettim. Sonuç olarak, verdiğim malzemelerle enfes yoğurtlu çorbayı hazırlamış oldum. Afiyet olsun.

Erişteli köfte çorbası tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 su bardağı erişte
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet domates
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1.5 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı kaynar su

Köfte malzemesi:
150 gr. dana kıyması
1 küçük kuru soğan
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 tutam maydanoz
1 yemek kaşığı un (tepsi İçin)

Bilgi notu:
Erişteli köfte çorbası tencerede iki aşamalı pişer. İlkinde köfte 15 dakika süre ile haşlanır. Ardından erişte ilave edilir ve bir 15 dakika da erişteler haşlanır. Toplam 30 dakika’nın bitiminde erişteli köfte çorbası hazırlanmış olur. Erişteyi tencereye ilave etmezden önce kırarsanız; hem görüntü açısından, hem de içme kolaylığı bakımından doğru yapmış olursunuz. Erişte ve su miktarını artırarak ihtiyaç ölçüsünde erişteli köfte çorbasını yapabilirsiniz.