Kategori: Sebze Yemekleri

Tencerede susuz zeytinyağlı taze fasulye tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 kg. taze fasulye (şeker ayşe)
1 adet iri soğan (150 gr.)
2 adet orta boy domates (250 gr.)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tepelice toz şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz

Bilgi notu:
Su kullanmadan zeytinyağlı taze fasulye yemeğimi 1 kilo şeker ayşe fasulyesiyle yaptım. Tarifimde belirttiğim gibi malzemeleri tamamen çiğden kullandım. Yani, yemekte kullandığım malzemeleri kavurmadım. Soğanı yemeklik doğradım, domatesi rendeledim. Doğradığım fasulyeyi toz şeker ve tuz ile hepsini bir arada harmanladım. Ardından tencereye yaydım ve üzerine zeytinyağı gezdirdim. Tencereyi tam olarak ısıttıktan sonra ocağı iyice kıstım ve kısık ateşte yemeği bir saatte pişirdim. Yemeğin lezzeti konusunda methiyeler düzmeye gerek yok, tarifimi deneyin derim.

Zeytinyağlı sultani bezelye yemeği tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1/2 kg. sultani bezelye
1 adet soğan
2 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı kaynar su

Bilgi notu:
Bezelye çeşitleri arasında bazılarının taneleri yemek yapımında kullanılır. Bazıları ise sultani bezelyede olduğu gibi doğrudan yemek yapımında kullanılır. Halk arasında yaprak bezelye diye adlandırılan sultani bezelye taze fasulye gibi pişirilir. Sultani bezelyenin ilk çıktığında (körpe iken) yemeği çabuk pişer. Zaman içinde yaprak bezelye kartlaştıkça pişirme süresi de artar. Kart bezelyeleri en güzeli düdüklü tencerede pişirmektir. Yaprak bezelye oldukça kılçıklı olur. Kılçığı bezelye tanelerinin sıralandığı sırt kısmında bulunduğu için, o taraftaki kılçıkları bıçakla almak yerinde olur.