Etli kuru patlıcan dolması tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
30 adet kurutulmuş patlıcan
250 gr. dana kıyması
8 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet Soğan
2 adet domates
1 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı domates salçası (iç için)
1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası (iç için)
1 tatlı kaşığı domates salçası (dolmanın suyu için)
1 çay kaşığı tuz (dolmanın suyu için)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tepeli tuz (iç için)
3 su bardağı kaynar su
2 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
1Tutam Dereotu
Kategori: Sebze Yemekleri
Beyaz patlıcan yemeği tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1/2 kg. beyaz top patlıcan
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 adet domates
1 çay kaşığı salça
2 adet sivri biber
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı kaynar su
Bilgi notu:
Beyaz top patlıcan yemeği, yumurta patlıcanı olarakta isimlendirilen beyaz patlıcanla yapılır. Kabuğu kalın ve çekirdekli olan bu patlıcanın yemeği yapılırken mutlaka soyulmalıdır. Patlıcan soyulduktan sonra renk değiştirmesini önlemek için doğranmadan bütün olarak çeşme suyu içinde bekletilmelidir. Patlıcan diğer malzemeler kavrulurken kuşbaşı doğranmalı ve tencereye ilave edilmelidir.
Düdüklüde çalı fasulyesi tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 kg. çalı fasulyesi
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet iri soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı kaynar su
Bilgi notu:
Çalı fasulyesi piyasaya çıkmaya başladığında sıkça alır, düdüklü tencerede veya tencerede yemeğini yaparım. Çalı fasulyesini pişirirken daha çok düdüklü tencereyi kullanırım. Normal tencere çalı fasulyesini 1 saat 45 dakikada pişirir. Düdüklü tencere ise, en düşük ocak ısısında 25 dakikada pişirir. Düdüklü tencerede pişirdiğim zeytinyağlı çalı fasulyesinin diriliği ve lezzeti, tencerede pişirdiğim çalı fasulyesiyle aynı olur. Afiyet olsun.