Taze bamya kızartması tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
150 gr. uzun bamya
1 adet yumurta
1 çay bardağı buğday unu
1 çay bardağı mısır unu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı kızartma yağı
Bilgi notu:
Taze bamya kızartması nasıl yapılır? Bamya kızartmasında en pratik yol kısa bamya yerine, uzun bamya kullanmaktır. Taze bamyayı bütün olarak yağ içinde kızartmak iyi sonuç vermez. Bu nedenle, bamya kızartılmazdan önce kuşbaşı doğranır veya uzunlamasına ikiye bölünür. Bamya isteğe bağlı olarak haşlanır veya haşlanmadan da kızartılabilir. Bamyayı su içinde haşlamak yerine buharda pişirmek iyi sonuç verir.
Bamya kızartması hazırlanan bandırma sosuna bandırılarak atıştırmalık olarak yenilir. Ya da sarımsaklı yoğurtlu, domates sosu hazırlanır ve karıştırılarakda yenilebilir.
Yemeğin ön hazırlığı:
Taze bamya çeşme suyu ile yıkanacak, kurulanacak ve sap kısmı külah şeklinde kesilecek. Ardından bıçakla uzunlamasına ikiye bölünecek ve karabiber tuz serpilecek. Yumurta az tuz ile bir kap içinde çırpılacak. Mısır unu ile buğday unu bir kap içinde güzelce karıştırılacak.
