Yazar: uskumru

Kategoriler
Tavuk Yemekleri

fırında tavuk


Fırında tavuk tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 adet Tavuk (1600 gr.)
2 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
Fırın torbası (25×38 cm.)

Yemeğin ön hazırlığı:
Tavuk ambalajından ayrıldıktan sonra bir güzel göz kontrolü yapılacak. Derisi üzerinde bulunan yolunmamış telek artıkları mutfak cımbızı ile alınacak. Üzerindeki tüyler ocak üzerinde yakılarak giderilecek. Kuyruk üzerinde bulunan yağ keseciği, bıçakla kesilecek. Kanat uçları gerek görülüyorsa kesilecek. Bu işlemler sonrası tavuk bir güzel yıkanacak. Tavuk butları bir ip ile birbirlerine bağlanacak ve süzgeç içine alınacak ve süzülecek.

Soğan, sarımsak soyulacak. Bir kap içine rendenin ince gözünde veya püre yapma gözünde önce sarımsak rendelenecek, ardından soğan rendelenecek. Peşinden süzgeç ile süzülecek. Çıkan soğan suyu kullanılacak, kalan posa atılacak.
Okumaya devam et “fırında tavuk”
Kategoriler
Meze Tarifleri Sebze Yemekleri Yumurtalı Yemek Tarifleri

sakarca otu mücveri


Sakarca otu mücveri tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 bağ sakarca otu (200 gr.)
8 yemek kaşığı kızartma yağı (80 gr.)
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı silme karabiber
1 çay kaşığı silme pul biber
1 çay kaşığı silme kimyon
2 dal taze soğan
1 dal Taze Sarımsak
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
Kızartma yağı

Bilgi notu:
Sakarca otu, çökülce, çiğdem, çöplüce aynı bitkiye verilen yöresel isimlerdir. Bir bağ sakarca otu ile mücverini yaptık. Sakarca otunu önce buhar sepetinde on dakika haşladık. Ardından tarifdeki verilen sebzeleri yemeklik doğradık. En son bütün malzemeleri karıştırdık ve kızgın yağ içinde kızarttık. Sakarca otu elinize geçerse denemenizi önerir , afiyet olsun deriz.

Okumaya devam et “sakarca otu mücveri”
Kategoriler
Bakliyat Yemekleri Etsiz Yemek Tarifleri

etsiz kuru fasulye


Tencerede etsiz kuru fasulye tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
2 su bardağı kuru fasulye
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı kaynar su

Yemeğin ön hazırlığı:
Kuru fasulye ayıklanacak ve yıkanacak. Tencereye alınacak ve üzerini kapatacak miktarda soğuk su konulacak. Kabı içinde bir gece boyunca bekletilecek.  Sabah suyu değiştirilecek, bir taşım kaynatılacak ve üzerinde biriken köpüğü alınacak. Gazı alınan fasulyenin suyu süzülecek. Soğan yemeklik doğranacak, kaynar su hazır edilecek.

Okumaya devam et “etsiz kuru fasulye”
KLASİK TATLAR