Yazar: uskumru

Kategoriler
Çorba Tarifleri Etsiz Yemek Tarifleri

sebzeli taze bamya çorbası


Sebzeli taze bamya çorbası tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
100 gr. küçük boy taze bamya
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy domates
1 çay kaşığı tatlı biber salçası
1 çay kaşığı domates salçası
5 yemek kaşığı zeytinyağı (50 gr.)
1 tatlı kaşığı tepelice un
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı kaynar et suyu (800 ml.)

Bilgi notu:
Sebzeli taze bamya çorbası üç kişilik olarak hazırlanmıştır. Çorbada zeytinyağı ve tereyağını ortak kullanabilirsiniz. Uzak doğunun tom yam çorbasını tatmış olanlar, çorbayı tatdıklarında tom yam çorbasının tadını alacaklardır. Meraklısı için bu çorbanın yapımında toz zencefil veya taze zencefil, haşlanmış et ve beyaz etli balık, acı biber kullanılabilir. Saydığım malzemelerin kullanılmasıyle tom yam çorbasının yerlisini yapmış olursunuz. Tarifi bana ait olan sebzeli taze bamya çorbasını denerseniz memnun kalırsınız. Afiyet olsun.

Okumaya devam et “sebzeli taze bamya çorbası”
Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri Patlıcanlı Yemek Tarifleri Sebze Yemekleri

etli kızartılmış patlıcan yemeği


Etli kızartılmış patlıcan yemeği tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
3 adet orta boy patlıcan
300 gr. kuşbaşı kuzu eti (but)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet iri soğan
3 diş sarımsak
2 adet sivri biber
2 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı domates salçası (silme dolu)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı kaynar su

Yemeğin ön hazırlığı:
Patlıcanlar alacalı soyulacak ve orta irilikte kuşbaşı doğranacak. Peşinden tuzlu su içinde 30 dakika dinlendirilecek. Sivri biberler orta irilikte kuşbaşı doğranacak. Domatesler soyulacak kuşbaşı doğranacak. Soğan, sarımsak yemeklik doğranacak. Kaynar su hazır edilecek.
Okumaya devam et “etli kızartılmış patlıcan yemeği”
Kategoriler
Deniz Ürünleri Tarifleri

inci kefali tava


İnci kefali tava tarifi, nasıl yapılır?
Malzemeleri:
1 kg. inci kefali
1 su bardağı un
1 çay bardağı ayçiçek yağı
tuz

Bilgi notu:
İnci kefali Van Gölü’nde yetişen bir balık cinsidir. İnci kefali’nin eti oldukca lezzetlidir. İnci kefali’nin yağlı olduğu dönemlerde her çeşit pişirma yöntemiyle pişirilebilir. Balığın yağsız olduğu dönemlerde ise inci kefalinin tavada yağ içinde kızartması güzel olur. İnci kefali yağlandığı zaman salamurası yapılır. Tarifimde kullandığım inci kefali yağsız döneminde idi balığın tavasını yaptım oldukça lezzetli oldu. İnci kefali’ni bulmak güç olsa da Van’dan inci kefali satıcıları kamyonlarla İstanbul’un çeşitli semtlerinde satıyorlar. İnci kefali’ni tavsiye ederim, rast gelirseniz mutlaka alın ve deneyin.

Van Gölü balığı inci kefali  üzerinde yumuşak pulları bulunan ve fazla kılçıklı omayan müthiş lezzete sahip balık çeşitidir.
Okumaya devam et “inci kefali tava”
KLASİK TATLAR