Yazar: uskumru

Kategoriler
Kızartma Tarifleri Meze Tarifleri

çıtır karnabahar


Çıtır karnabahar tarifi, nasıl Yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1/2 kg. karnabahar
2 adet yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı ekmek kırıntısı
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartma yağı

Bilgi notu:
Dışı çıtır, içi yumuşacık karnabahar kızartmasını 15 dakikada haşladığım karnabahar dalları ile yaptım. Dalların üzerini kaplamak için; buğday un’u, yumurta ve ekmek kırıntısı kullandım. Ekmek kırıntısı yapmak gayet basit, kurumuş veya bayatlamış ekmek dilimlerini rondodan geçirmeniz yeterlidir.

Karnabaharı kızartırken ekmek kırıntısı yerine galeta un’u da kullanılabilir. Fakat, ekmek kırıntısının verdiği çıtırlığı ve görünümü galeta un’u veremez. Tercih sizin, karnabaharınızı dilediğiniz şekilde kızartabilirsiniz.
Okumaya devam et “çıtır karnabahar”
Kategoriler
Hamur İşleri Tarifleri Makarna ve Mantı Tarifleri

sulu kayseri mantısı


Sulu Kayseri mantısı tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
400 gr. Kayseri mantısı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
4 su bardağı kaynar su
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz

Bilgi notu:
Bilirsiniz, etli Kayseri mantısı iki yöntemle pişirilir. Tercihe bağlı olarak doğrudan pilav gibi veya haşlanarak makarna gibi pişirilir. Tarifim hafif sulu Kayseri mantısının, pilav gibi pişirilmesiyle ilgilidir. Bu şekilde mantı pişirmek için, 100 gr. mantı ölçüsüne 200 gr. kaynar su yeterlidir. Bu yöntemle pişirilen mantı, haşlanarak pişirilen mantıdan daha lezzetli ve daha da sağlıklıdır. Çünkü, mantının haşlama suyu dökülerek ziyan olup gitmiyor.

Okumaya devam et “sulu kayseri mantısı”
Kategoriler
Şerbetli Tatlı Tarifleri

şam tatlısı


Seyyar satıcıların sattığı şam tatlısı tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı karbonat (tepeli)
Tuzsuz yer fıstığı
30 cm. Çapında Tepsi

Şerbet Malzemesi:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1/2 limon suyu

Bilgi notu:
Şam tatlısını en güzel şam tatlısı ustaları yapar ve seyyar satıcılar aracılığıyla satarlar. Şimdilerde çok yok ama, bazen şehir sokaklarında tek tük de olsa şam tatlısı satıcılarına rastlanabiliyor. Kimi tatlıcı dükkanlarının vitrinlerinde de şam tatlısını görmek mümkün. Ne var ki rastladığınız şam tatlısının kaçı, gerçek şam tatlısı yöntemi ile yapılmış, bilemezsiniz. Şam tatlısı diye alıp tattığım çoğu satıcılardaki şam tatlısından gerçek şam tatlısı tadını alamadım. Görüntüleri güzel oluyor, ama tadı revaniden öte geçmiyor. Üzeri fıstıklı revani değil de şam tatlısı tatmak istiyorsanız, tarifimi deneyin derim.

Okumaya devam et “şam tatlısı”