Yazar: uskumru

Ildır enginarı yemeği tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
4 adet ayıklanmış enginar
3 adet orta boy kuru soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı un
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı limon suyu
1.5 su bardağı İçme suyu
1 tutam maydanoz veya dereotu

Bilgi notu:
İzmir, Çeşme, Ildır köyü enginarının tadına doyum olmayan zeytinyağlı yemeğinin yapımı bu tarifle mümkündür. Enginar yemeklerini seviyorsanız eğer, mutlaka Ildır enginarını denemelisiniz. Uzun söze gerek yok. Yapmanız gereken ihtiyacınız kadar Ildır enginarını tencereye dizin, aralarına yeter miktarda soğan parçalarını koyun, üzerine hazırladığınız sosu ve zeytinyağını gezdirin. Tencereyi bir kez fokurdatın, ateşi iyice kısın ve tencere kapalı olarak 50 dakika pişirin. Süre bitiminde üzerine maydanoz veya dereotu serpin, tencereyi ocaktan alın, soğutun ve yemeğinizi afiyetle yiyin.

Dondurulmuş madımak nasıl pişirilir?
Yemeğin malzemeleri:
500 gr. dondurulmuş madımak otu
1 adet parmak sucuk
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı salça (domates)
1 yemek kaşığı tereyağı (40 gr.)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı bulgur
3 su bardağı kaynar su (600 ml.)
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz

Bilgi notu:
Derin dondurucuda dondurulmuş madımak nasıl pişirilir? Taze madımağı nasıl pişiriyorsanız, dondurucuda donmuş madımak aynı şekilde pişirilir. Donmuş madımağı dışarda veya mikrodalga fırında çözdürmeden pişirebilirsiniz. Dondurulmuş madımak tencereye konulup üzerine sıcak su ilave edildiğinde çabucak çözülür. Tarifimi deneyenlere afiyet olsun.