Yazar: uskumru

Kategoriler
Hamur Mayaları

ekşi maya sorunları


Ekşi maya kullanımında ekşi maya sorunları:
Ekşi maya ile yaptığım ekmeklerimin hamurunu 850 gr. ila 1 kg. arasında hazırlarım. Genellikle ekmeklerimi ekmek kalıplarını kullanarak yaparım. Bazen değişiklik olsun diye fırın tepsisi kullanırım. Fırın tepsisi kullandığım vakit hamura değişik şekiller veririm. Ekmek kalıplarında bu mümkün değil. Ekmek hamuru yoğurmanın belli standart formülü var. Hamur malzemeleri ölçülerek veya göz kararı ile hamur yoğurulur. Sonuçta her iki yöntemle de hamur yoğurma işlemi yapılır.

Okumaya devam et “ekşi maya sorunları”
Kategoriler
Mutfak Aletleri Mutfak Bilgileri

elektrikli ocakta yemek pişirme


Elektrikli ocakta yemek pişirme yaparken ocak ısı ayarı nasıl yapılır? Bu sitedeki tarifleri kullanıyor ve evinizde elektrikli ocak varsa işiniz kolay. Bizim mutfağımızda eski model ve tamamen mekanik elektrikli ocak mevcut. Görseller kullandığımız elektrikli ocak görüntüleridir.

Okumaya devam et “elektrikli ocakta yemek pişirme”
Kategoriler
Çorba Tarifleri

soğansız salçasız mercimek çorbası


İlikli kemik suyuna soğansız salçasız mercimek çorbası tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 su bardağı kırmızı mercimek (200 ml.)
1 yemek kaşığı tereyağı (50 gr.)
1 yemek kaşığı tepelice un (15 gr.)
5 su bardağı Kemik suyu
1 su bardağı soğuk su
1.5 tatlı kaşığı tepelice tuz

Bilgi notu:
Kasaptan 2 kilo üzerinde parçalanmış ilikli dana kemiği aldık ve düdüklü tencerede bir saat süre ile kaynattık. Süre bitiminmde kemik suyunu süzdük ve kırmızı mercimek kullanarak süzme mercimek çorbası yaptık. Çorba yapımında soğan, salça kullanmadık. Verdiğimiz malzemelerin katlarını alarak ihtiyaç ölçüsünde mercimek çorbası yapabilirsiniz. Tarifimize uygun çorbanızı hazırlarsanız eğer; bugüne kadar kırmızı mercimekle yaptığınız bütün çorbalardan tat ve lezzet açısından farklı olduğunu tadarak hissedeceksiniz. Tarifimizi tavsiye eder, afiyet olsun deriz.

Okumaya devam et “soğansız salçasız mercimek çorbası”