Yazar: uskumru

Kategoriler
Sakatat Yemekleri

klasik tatlar kuzu kelle


Klasik Tatlar kuzu kelle tarifi, nasıl yapılır, olur, pişirilir?
Yemeğin malzemeleri:
1 adet kuzu kellesi
4 litre soğuk su
1 tatlı kaşığı tuz
Fırın tepsisi
Alüminyum folyo
8 su bardağı kaynar su (1.6 Litre)

Bilgi notu:
Klasik Tatlar kuzu kelle tarifi, kendi çalışmamın sonucu oluşturduğum şahsıma ait tariftir. İnternette, evde fırında kelle nasıl yapılır sorusuna yanıt verecek bir tarif yok. Nette, sakatat yemeklerine ait revaçta olan tarifler, benim tariflerimdir. Öncesinde, fırında kuzu kelle diye bir tarif yayınladım. Fakat, tarifimde kelecilerin yaptığı kelle tat ve lezzetine ulaşamdım. Çok çalıştım ve bu tarifi ortaya çıkardım. Tarifim on numara beş yıldızdır, deneyin Afiyet olsun.

Okumaya devam et “klasik tatlar kuzu kelle”
Kategoriler
Tavuk Yemekleri

ağız tadında fırında tavuk


Ağız tadında fırında tavuk  tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 adet Banvit tavuk (1.5 kg.)
2 yemek kaşığı erimiş tereyağı (20 gr.)
1.5 tatlı kaşığı tuz
1/2 limon
25 cm. borcam tepsi
Mutfak fırçası
Fanlı Fırın

Bilgi notu:
Tavuk tariflerim, bu sitenin yüz akıdır. Bu tarifimi, insanlarımız fırında kızarttığı tavuğu çiğ yemesin diye hazırladım. Fırında kızarmış her tavuk, pişmiş demek değildir. Fırında tavuk pişirildikten sonra kızartılmalıdır. Fırında tavuk yüksek sıcaklıkta pişirilmez, yanar. Tavuk fırında düşük veya orta sıcaklıkta pişirilir. Fırında tavuk orta sıcaklıkta pişirilirse, mutlaka belli bir süre üzerinin kapatılması gerekir. Düşük sıcaklıkta pişirilen tavuğun üzerini kapatmak gerekmez. Tavuk etinin insan sağlığına zarar vermemesi için,  iyi pişirilmesi gerekir. Tavuğun pişip pişmediğini, pişen tavuğun kaba etlerini ölçerek öğrenebiliriz. Tavuk etinin merkez sıcaklığı 72°C dereceden düşük olmamalıdır. Bu ölçüyü dijital termometre ile kontrol edebiliriz.

Bu tarifle tavuğu, 150°C derecede 2 saat pişirdim ve merkez sıcaklığını 85°C derece olarak ölçtüm.
Okumaya devam et “ağız tadında fırında tavuk”
Kategoriler
Düdüklü Tencere Yemekleri Etsiz Yemek Tarifleri Sebze Yemekleri

düdüklü tencerede terbiyeli rezene


Düdüklü tencerede terbiyeli rezene tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1/2 kg. rezene
5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet orta boy kuru soğan
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı su

Terbiye Malzemesi:
1 tatlı kaşığı un
1 tatlı kaşığı limon suyu
3 yemek kaşığı soğuk su
1 fiske tuz

Bilgi notu:
Organik pazardan dalları ile birlikte üç tane rezene aldım. Her bir rezene yarım kilonun üzerinde idi. Bir tanesini kullanarak tarifimde olduğu gibi; düdüklüde zeytinyağlı, terbiyeli yemeğini yaptım. Düdüklüde bu yemeği kısık ateşte (en düşük ısıda) bir çay bardağı su ile 10 dakikada pişirdim. Tarifimi denerseniz, memnun kalacağınızı umarım. Afiyet olsun.

Okumaya devam et “düdüklü tencerede terbiyeli rezene”