Yemek hazırlarken, yemeÄŸin lezzet ve aromasını zenginleÅŸtirmek için çeÅŸitli baharatlar kullanırız. Baharatlar kendi özelliklerine göre, yemek piÅŸerken veya yemek piÅŸtikten sonra kullanılır. ÇoÄŸu baharatları, tencere içerisinde piÅŸen yemeklerin içerisine ilave edemeyiz. ÖrneÄŸin, kurutulmuÅŸ biberiye’yi tencere içerisinde piÅŸmekte olan tas kebabı içerisine ilave ederisek, biberiye yemeÄŸin görüntüsünü bozacaktır. Biberiye posasını, tencere içerisinden ayıklamamız mümkün deÄŸildir. Bu yüzden, yemekler de kullanacağımız baharatları doÄŸrudan yemek tenceresi içerisine atmak yerine, baharatları temiz bir bez torba içerisinde tencere’ye koymamız, yemeÄŸin görüntüsünü bozmayacaktır. Baharat torbası, çeÅŸitli yemek ve et sularının hazırlanmasında kullanılır.

Baharat Torbası Hazırlamak:
Baharat torbası hazırlamak için kullanacağımız bez, temiz bir tülbent parçasıdır. Bez boyutlarının ölçülerini, kendi ihtiyacınıza uygun olarak belirleyebilirsiniz. Bu ihtiyaç da yemeklerde kullanacağınız baharatların hacimleriyle ilgilidir. Kullanacağınız baharat ölçüsüne göre tülbenti makasla keser hazırlarsınız.

Salçalı Yahniler İçin Baharat Torbası:

1 Çay Kaşığı Kekik
1 Çay Kaşığı Fesleğen
1 Diş Sarımsak
1 Adet Defne Yaprağı
5 Adet Tane Karabiber
6 Adet Maydanoz Sapı

Bu baharatlar, 10×10 cm. boyutunda kesilmiÅŸ tülbent içerisine konulacak. Tülbent dört köşesinden bir araya getirilecek ve torba halinde, boÄŸumundan temiz bir iple sıkıca baÄŸlanacak. Hazırladığımız bu baharat torbası, piÅŸirilen yemek tenceresi içerisine konulacak. Yemek piÅŸtikten sonra baharat torbası hafif sıkılarak, bir daha kullanılmayacağı için atılacak.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com