Kategori: Tavuk Yemekleri

Tavada terbiyeli tavuk göğsü kızartma tarifi, sosu, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
2 adet tavuk göğsü (600 gr.)
5 yemek kaşığı ayçiçek yağı (kızartma için)
1 adet orta boy soğan
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı yoğurt
4 yemek kaşığı ayçiçek yağı (sos için)
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
tuz

Yemeğin ön hazırlığı:
Tavuk göğsü uygun irilikte ve 1.5 cm. kalınlıkta parçalara bülünecek. Soğan, sarımsak soyulacak. Rendenin püre yapma gözünde önce sarımsak rendelenecek,  ardından soğan rendelenecek. Püre süzülecek, çıkan su kullanılacak ve posa atılacak.

Fırında terbiyeli tavuk but tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
2 adet kalçalı tavuk but (900 gr.)
3 yemek kaşığı peri peri sos (100 gr.)
1 su bardağı kaynar su (200 ml.)
1 tatlı kaşığı tuz
Fırın kağıdıı
Alüminyum folyo

Bilgi notu:
Fırında terbiyeli tavuk butlarını peri peri sosla (24 saat) terbiye ettikten sonra pişirdim. Butların sosu çekmesi için en az 4 saat buzdolabında bekletilmesi gerekir. Bilirsiniz buzdolabından pişirmek için çıkarılan köfte, tavuk, balık, et ve sakatat çeşitlerinin oda sıcaklığına gelmesi beklenir. Pişirilecek ürünler oda sıcaklığına geldiğinde, pişirilirse hem pişme süresi kısalır, hem de lezzeti artar. Bu nedenle buzdolabından çıkardığımız yiyecekleri pişirmezden 1 saat önce dolaptan çıkarmamız yerinde olur. Afiyet olsun.