Patlıcan karnıyarık için nasıl hazırlanır?
Yemek hazırlarken yemeğin lezzeti kadar görselliğide önemlidir. Bu bakımdan, yemekte kullanılacak malzemelerin hazırlanmasında özen gösterilir. Patlıcanla karnıyarık ya da imambayıldı yaparken patlıcanların ön hazırlığı yapılır. Bu hazırlıklar arasında patlıcanların usülüne uygun soyulması, tuzlu su içinde dinlendirilmesi ve yağ içinde kızartılması vardır.
Kategori: Sebze Yemekleri
Kategoriler
tereyağlı madımak yemeği
Tencerede tereyağlı madımak yemeği tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
500 gr. taze madımak
1 adet orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası (10 gr.)
50 gr. tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı iri bulgur
3.5 su bardağı kaynar su (700 ml.)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığıÇemen
1 tatlı kaşığı tuz
Bilgi notu:
Ağız tadıyla madımak yemeği yemek isterseniz, tarifim dişinize göre derim. Düdüklüde, tencerede birkaç çeşit madımak yemeği yaptım ve sitede yayınladım. Bu sonuncu tarifimi kendi damak tadıma göre yaptım. Malzeme ölçülerine tam olarak uyarsanız ağız tadıyle madımak yemeğinizi tatmış olursunuz. Yemeğimi deneyecek olanlara afiyet olsun.
Zeytinyağlı patlıcan bastı tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 kg. patlıcan
2 adet orta boy kuru soğan
1/2 kg. domates
1 baş sarımsak
5 adet sivri biber
8 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz (tencere içine)
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kuru kekik
1.5 litre soğuk su (patlıcanı ıslatmak için)
1 yemek kaşığı tuz (patlıcanı ıslatmak için)
Bilgi notu:
Zeytinyağlı patlıcan bastı yemeği sıcak veya soğuk olarak tüketilebilir. Bu yemeği su kullanmadan ve malzemeleri kavurmadan yaptım. Yani, malzemeleri çiğden kullandım. Yemeği tencerede, kısık ateşte 60 dakikada pişirdim. Yemeğimi deneyecek olanlara afiyet olsun.