Kategori: Hamur İşleri Tarifleri

Kavurmalı Pide Tarifi, Nasıl Yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
350 gr. un (söke)
245 gr. Ilık su
1 çay kaşığıİnstant Maya
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz

İç harç malzemesi:
250 gr. Kavurma
1 adet kuru soğan (100 gr.)
1 adet domates (100 gr.)
1 adet Çarli Biber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı silme kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 tutam maydanoz

Bilgi notu:
Kavurmalı pide tarifimiz yumurtalı veya sade olarak yapılır. Verdiğimiz malzemelerle bir fırın tepsisine sığacak şekilde (üç adet) pide yapılır. Kavurmalı pideyi yumurtalı yapmak isterseniz; pideyi sade olarak 200°C derecede 15 dakika pişirdikten sonra üzerine yumurta kırın ve tepsiyi tekrar fırına sürün. Fırının üstten ısıtma tertibatı yoksa, fırını max. derecesinde 5 dakika (beyazlar pişene kadar) çalıştırın ve tepsiyi fırından çıkarın. Afiyet olsun.

Yemeğin ön hazırlığı:
Soğan, maydanoz, çarli biber ince doğranacak. Domates rendelenecek. Kavurma tavla zarı iriliğinde küp doğranacak.

Evde Yumurtalı Kıymalı Pide Tarifi, Nasıl Yapılır? Yemeğin malzemeleri:
6 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 su bardağı Ilık su
1/2 Parça Yaş Maya veya (1 tatlı kaşığı kuru maya)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
8 adet Yumurta

İç harç malzemesi:
700 gr. Orta Yağlı Kıyma
1 Türk kahve fincanı su
1 adet kuru soğan (150 gr.)
1 adet domates (150 gr.)
2 adet sivri biber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam maydanoz

Bilgi notu:
Tarifimizde verilen, yumurtalı kıymalı pide hamurundan sekiz adet pide çıkar. Her üç pide bir fırın tepsisini doldurur. Pide hamuruna yaş maya yerine, instant kuru maya da kullanılabilir. Hamur miktarı kadar, iç hazırlanması gerekir. Pide ev fırınında 200°C derecede 20-25 dakikada, 230°C derecede ise, 15 dakikada pişer. Hamur tamamen süt ile hazırlanabileceği gibi, süt yerine aynı ölçüde ılık su da kullanılabilir. Tarifimizde su ve sütü ortak kullandık. İç harç katı olmamalıdır. Katı olursa su ilave edilerek iç harç inceltilmelidir. Tarifimizi deneyecek olanlara afiyet olsun.

Yemeğin ön hazırlığı:
Kase içine 1/2 paket (yarım) yaş maya ufalanarak konulacak. Üzerine 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 su bardağı ılık su konulacak, karıştırılacak. Kase, 10 dakika süre ile dinlendirilecek. Soğan ve domates yemeklik, sivri biber halka doğranacak. Maydanoz ince doğranacak.

Evde El Açması Kıymalı Kol böreği Tarifi, Nasıl Yapılır
Yemeğin malzemeleri:
3.5 su bardağı Böreklik un
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 Çay bardağı Bitkisel Sıvı Yağ
150 gr. Orta Yağlı Dana Kıyması
150 gr. Kuru Soğan
2 Yemek Kaşığı Bitkisel Sıvı Yağ
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Bir tutam maydanoz
Bir Yumurta Sarısı

Bilgi notu:
İşte size ev yapımı, elde açılan ve börekçilerin serpme olarak yaptıkları börekten farksız, kıymalı kol böreği tarifi. Bu böreği yapmak için usta olmanız gerekmez, yapımı gayet basit ve dilediğiniz içi kullanarak istediğiniz börek çeşitini yapabilirsiniz. Verdiğim ölçülerle en az üç porsiyon börek yapılır. Ölçülerimin katlarını kullanarak ihtayıcınız ölçüsünde börek yapmanız mümkün, tarifimi denerseniz emeğinizin boşa gitmediğini görürsünüz. Afiyet olsun.

Verdiğim hamur malzemelerinden 630 gr. hamur çıkar. Hamur üçe bölünür ve 210 gr. ağırlığında 3 adet beze yapılır.