Kategori: Çorba Tarifleri

Sütlü çiriş çorbası tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
150 gr. çiriş otu
1 yemek kaşığı pirinç (25 gr.)
3 su bardağı kaynamış süt (600 ml.)
1 çay kaşığı silme karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Bilgi notu:
Çiriş otu ile yapılan bütün yemekler güzeldir, pirinçli sütlü çorbası da öyle. Çorba yapımında kutu süt veya kaynamış günlük süt kullanılmalıdır. Çiriş otu, çorba ve salata yapımında önceden haşlanır. Çiriş otu kaynayan su içinde veya buhar sepetinde haşlanır. Doğranmış çiriş otu kaynayan su içinde 2 dakikada, buhar sprtinde ise 4 dakikada haşlanır. Tarifimi deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Bulgurlu kıymalı köfte çorbası tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
200 gr. dana kıyması
1 adet küçük soğan
2 yemek kaşığı tepelice köftelik bulgur
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kuru nane
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz (çorba için)
1 çay kaşığı tuz (köfte için)
6 su bardağı kaynar su
1 yemek kaşığı un (tepsi için)

Ön hazırlık:
Soğan soyulacak ve rendelenecek . Bulgur yıkanacak ve süzgeçten geçirilecek. 6 su bardağı kaynar su hazır edilecek.

Pirinçli domates çorbası tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
600 gr. olgun sivri domates
100 gr. kırmızı kapya biber
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı domates salças
2 yemek kaşığı pirinç (50 gr.)
1 adet soğan
4 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı kaynar su (400 ml.)

Bilgi notu:
Pirinçli domates çorbası yapımında olgun sivri domates, kapya biber, soğan, sarımsak ve pirinç kullandım. Ağız tadında domates çorbası yapmak için kullanılacak domatesin mevsiminde yetişmesi veya mevsiminde yetişmiş domatesin derin dondurucuda saklanmış olması gerekir. Domatesin içinde beyaz ve yeşil renk olamamsı çorbayı içilebilir yapar. Çorbayı yaparken az miktarda domates salçası ilavesi çorbanın lezzetini artırır.

Pirinçli domates çorbası, kruton (kızartılmış kıtır ekmek) ekmekle servis edilirse tadına doyum olmaz. Afiyet olsun.