Sütlü çiriş çorbası tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
150 gr. çiriş otu
1 yemek kaşığı pirinç (25 gr.)
3 su bardağı kaynamış süt (600 ml.)
1 çay kaşığı silme karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Bilgi notu:
Çiriş otu ile yapılan bütün yemekler güzeldir, pirinçli sütlü çorbası da öyle. Çorba yapımında kutu süt veya kaynamış günlük süt kullanılmalıdır. Çiriş otu, çorba ve salata yapımında önceden haşlanır. Çiriş otu kaynayan su içinde veya buhar sepetinde haşlanır. Doğranmış çiriş otu kaynayan su içinde 2 dakikada, buhar sprtinde ise 4 dakikada haşlanır. Tarifimi deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
Sütlü çiriş çorbasını isterseniz, karabiber ile tatlandırabilirsiniz.
Yemeğin ön hazırlığı:
Çiriş otu temizlenecek, yıkanacak ve süzülecek. Peşinden 1 cm. boyutunda doğranacak. Ardından kaynayan su içinde 2 dakika haşlanacak, süzgeçe alınacak ve musluk suyu altında soğutulacak. En son suyu sıkılacak ve bir kaba alınacak.
Pirincin haşlanması:
Kapaklı bir kap içine yıkanmış 1 yemek kaşığı tepelice doldurulmuş pirinç, 1 su bardağı su konulacak. Su kaynamaya başlayınca kapağı kaptılacak ve ocak ısısı en düşük ısı konuma ayarlanacak. Pirinç suyunu tamamen çekinceye kadar haşlanacak.
Nasıl yapılır?
Tencereye haşlanmış pirinç, haşlanmış çiriş otu, 3 su bardağı süt konulacak ve karıştırılacak. Ardından orta ateşte 2 dakika süre ile kaynatılacak. Peşinden taneli olacak şekilde el blenderi ile parçalanacak ve çorbanın tuzu karar hale getirilecek. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com