Kategori: Sebze Yemekleri

Kategoriler
Sebze Yemekleri Yöresel Yemek Tarifleri

gulik yemeği


Bulgurlu gulik yemeği tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1/2 kg. gulik otu (çiriş otu)
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1.5 yemek kaşığı pilavlık bulgur
1 çay bardağı kaynar su
1 tatlı kaşığı tuz

Ön söz:
Gulik otu (çiriş otu) en sevdiğim yemeklerden biridir. Mevsiminde pazarlarda rastlarsam kesinlikle alır ve yemeğini yaparım. Gulik yemeği pirinçli veya bulgurlu yapılır. Bulgurla yapılan gulik otu yemeği daha da lezzetli olur. Gulik otu yemeği tencerede veya düdüklü tencerede yapılır. Tencerede en düşük ısıda 20 dakikada pişer. Düdüklü tencerede ise en düşük ısıda 10 dakikada pişer.

Okumaya devam et “gulik yemeği”
Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri Patlıcanlı Yemek Tarifleri Sebze Yemekleri

fırında patlıcan oturtması


Fırında patlıcan oturtması tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1/2 kg. bostan patlıcanı
150 gr. dana döş kıyması
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı salça
2 adet orta boy domates
2 adet sivri biber
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı kaynar su
Kızartma yağı

Bilgi notu:
En güzel fırında patlıcan oturtması, topan denilen bostan patlıcan çeşitinden yapılır. Oturtması yapılacak patlıcan alacalı soyulur, dilimlenir veya dolması yapılacakmış gibi içi boşaltılır. Ardından yağ içinde hafif renk alıncaya kadar kızartılır. Hazırlanan iç harç; dilim olanların üzerine yayılır, içi boşaltılmış patlıcanların içine doldurulur ve tencerede ya da fırında pişirilir. Hazırlanan yemek yanında sade pirinç pilavı ve cacık eşliğinde sofraya konur. Tarifimdeki malzemelerle üç porsiyon fırında patlıcan oturtması yapılır, tavsiye ederim.

Okumaya devam et “fırında patlıcan oturtması”
Kategoriler
Etsiz Yemek Tarifleri Patlıcanlı Yemek Tarifleri Sebze Yemekleri Zeytinyağlı Sebze Yemekleri

zeytinyağlı patlıcan yemeği


Zeytinyağlı patlıcan yemeği tarifi, nasıl pişer?
Yemeğin malzemeleri:
1 kg. alacalı patlıcan
2 adet soğan
2 adet iri domates
5 diş sarımsak
3 adet sivri biber
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz

Bilgi notu:
Zeytinyağlı patlıcan yemeği her çeşit patlıcanla yapılabilir. Yemek yapımında alacalı patlıcan kullanılırsa zeytinyağlı patlıcan yemeği daha da lezzetli olur. Birde sebzeleri hazırlarken taze alacalı patlıcanın kabuğunu soymaya gerek yoktur. Zeytinyağlı alacalı patlıcan yemeği pişirilirken su kullanılmadı. Sebzeler kendi suyu ile en kısık ateşte bir saatte pişti.

Okumaya devam et “zeytinyağlı patlıcan yemeği”