Kategori: Evde Nasıl Yapılır

Evde süzme yoğurt nasıl yapılır?
Malzemeleri:
1 kase yoğurt
Süzgeç

Bilgi notu:
Süzme yoğurt mutfaklarda yoğurdun kullanıldığı bütün yemeklerde kullanılır. Ne var ki bazı yemek, tatlı ve salata çeşitlerinin hazırlanmasında süzme yoğurt olmazsa olmazdır. Bu nedenle süzme yoğurtun gerekli olduğu yerlerde bu boşluğu yoğurt dolduramaz. Süzme yoğurta ihtiyaç duyulduğunda bakkal, marketler elinizin altında tedariki gayet kolay. Daha kolay olanı süzme yoğurtunuzu kendiniz hazırlamanız. Bunun için süzme torbası hazırlamanız da gerekmez. Tel veya plastik mutfak süzgeçleri bu işi görür.

Ekşi yoğurtu çöpe atmaktan kurtarmanın en güzel yolu süzme yoğurt yapmaktır. Ekşimiş yoğurtla yapılan süzme yoğurt daha güzel olur.

Evde kaymaklı yoğurt nasıl mayalanır?
Malzemeleri:
3 litre inek sütü
1 yemek kaşığı mayalık yoğurt (50 gr.)
1 cam veya metal tencere
1 mutfak termometresi
1 kapak olarak kevgir
1 bez örtü, battaniye

Bilgi notu:
Evde yoğurt yapımı ile ilgili denemediğimiz yol ve yöntem kalmadı dersem, doğruyu söylemiş olurum. Bir ara yoğurt yapmak için yoğurt makinesi kullandık. Sonrasında tencere işine döndük. Bazen kaymaklı yoğurt yapıyor olsakta, genellikle kaymaksız yoğurdu tercih ederiz. Kaymaklı yoğurt yapımı, kaymaksız yoğurt yapımından farkı yok. Tek farkı sütün üzerindeki kaymağı bozmadan tencereye mayayı ilave etmektir. Bu iş için eczaneden  enjektör alır, iğnesini çıkarır ve mayayı enjektörle süte ilave ederiz. Süt kaynadıktan sonra yoğurt yapımı için aynı tencere kullanılabilir. Biz ise yoğurt mayalamak için bor cam tencere kullanıyoruz.

Yoğurt makinesinde yoğurt yapımı, nasıl yapılır?
Malzemeleri:
1 litre günlük süt
1 yemek kaşığı yoğurt mayası (50 gr.)
Yoğurt makinesi

Bilgi notu:
Evde yoğurdu tencerede veya yoğurt makinesinde yaparız. Yoğurt yapımında her zaman günlük süt kullanırız. Yoğurdu tencerede yaptığımız sütü sütçüden, yoğurt makinesinde yaptığımızda ise günlük pastorize (torku, sütaş, BİM) süt alırız. Yoğurt mayasını ise, evde nohuttan yaparız. Her şeyin bir ömrü olduğuna göre uzun süre kullanılan mayanın da bir ömrü var. Bu sebeple yoğurt mayasına ihtiyaç duyduğumuzda bir yakınımızdan veya marketten doğal bir küçük yoğurt alır kulanırız. Yoğurt makinemiz, Arçelik firmasının ilk çıkardığı yoğurt makinesi ve 1 litre kapasiteli. Yoğurt makinesi sütü sadece belirli bir ısıda tutar gerisi bize kalır.

Sütün ısısını ölçmek için dijital termometre kullanırız. İnternette satılan ve çok ucuz olan bu termometrenin her eve lazım olduğunu düşünürüm.