Dana etli büryan kebabı tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
400 gr. kuşbaşı dana eti
1 su bardağı pirinç
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı kaynar su (et için)
1.5 su bardağı kaynar su (pilav için)
1 tatlı kaşığı tuz
ısıya dayanıklı bir kap
Bilgi notu:
Büryan, et ve pirinçle yapılan bir yemek çeşitidir. Tarifim Selanik usulü büryan kebabı ve bu kebabın yapımı ile ilgilidir. Büryan kebabı istenirse kuzu eti, tavuk eti ve dana etiyle yapılabilir. Ocak üzerinde büryan kebabı yapılırken ocak tamamen kısılır. Büryan kebap ocak üzerinde iki aşamalı yapılır. Et, önce kısık ateşte su ilavesiyle pişirilir. Ardından pirinç kavrulur, su ve tuz ilavesinden sonra tencereye konularak etle birlikte pişirilir. Eti tatlandırmak için tuz haricinde her çeşit baharat kullanılabilir. Bu tarifimde kuşbaşı dana eti kullandım. Dana etli büryan kebabı görüntü ve nefasetiyle tam bir misafir yemeğidir. Deneyin, tadın ve bu lezzeti keşfedin.
