Yazar: uskumru

Unsuz levrek çorbası tarifi, nasıl yapılır?
Malzemeleri:
1 adet levrek (1.2 kg.)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (100 gr.)
1 adet havuç (130 gr.)
1 adet patates (140 gr.)
1 parça kereviz kökü (125 gr.)
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam maydanoz ( çorbanın üzerine)
5 su bardağı soğuk su
1 yemek kaşığı limon suyu

Bilgi notu:
Balık çorbalarının kralı levrek balık çorbası, tarifimi denemeyenler lezzet açısından çok şey kaçırır. Onlarca kez değişik balık kullanarak çeşitli (unlu, unsuz, terbiyeli, sade ve sebzeli) çorba yaptım. Deneyimlerim sonucu malzeme ve su miktarını dengeli kullanarak levrek çorbasını yapmış oldum. Tarifimi deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun derim.

Terbiyeli somon balık çorbası tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 kg. kemikli somon balığı parçaları
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy havuç
1 adet kuru soğan
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limon
1 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam maydanoz
7 su bardağı soğuk su

Bilgi notu:
Somon balığı çorbası somonun baş ve omurgasından veya doğrudan eti haşlanarak yapılabilir. Tarifimde marketten aldığım kemikli somon parçaları kullandım. Parçaları haşladım ve etini kemiklerinden ayıkladım. 1 kg. somon parçalarından 300 gr. üzerinde et elde ettim ve çorbanın yapımında kullandım.