Fener Balığı Izgara Tarifi, Nasıl Yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 kg. Fener Balığı Kuyruğu
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
tuz
Garnitür Malzemesi:
Olgun Domates
Kuru Soğan
Sivri Biber
Maydanoz
tuz
Bilgi notu:
Fener balığı kuyruğu ızgarası en güzel kömürlü mangalda yapılır. Ocak üzeri çalışan ızgara aletleri de aynı işi yapar. Izgara işlemini ocak üzerinde yaparsanız, yapmanız gereken; ocağın büyük gözünü kullanmanız ve ızgarayı yüksek ısıda ısıtmanızdır. Izgaraya fazla balık
koyarsanız ocağı yüksek alev ayarında ıstmaya devam etmeniz gerekir. Traifimi deneyecek olanlara afiyet olsun.
Yemeğin ön hazırlığı:
Soğan piyaz doğranacak, maydanoz kıyılacak ve karıştırılacak. Domates soyulacak ve dilimlenecek, biber ızgara yapılacak.
Fener Balığının Marine edilmesi:
Temizlenmiş balık kuyrukları bir kap içine dizilecek ve üzerine bir tatlı kaşığı karabiber serpilecek. Ardından 1 çay bardağı zeytinyağı gezdirilecek. Kabın üzeri streç filmle kapatılacak ve en az 2 saat buzdolabında dinlendirilecek.
temizlenmiş fener balığı kuyrukları
fener balığı kuyrukları pişiyor
Nasıl yapılır?
Kömürlü mangal veya ocak üzeri demir döküm ızgara kızgın halde ısıtılacak. Balık kuyrukları üzerine tuz ekilecek ve yağlanmış ızgara üzerine dizilecek. Ara sıra balık kuyrukları fırça ile yağlanarak çevrilerek pişirilecek. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com