yufka üzerine bulgur pilavı

yufka_uzerine_bulgur_pilavi

Malzemeler:
1 Su Bardağı Köy Bulguru
3.5 Su Bardağı Kaynar Tavuk Suyu
1 Yemek Kaşığı Tereyağı (40 gr.)
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Yufka Ekmek

Ön Söz:
Yufka ekmek üzerine tavuk sulu bulgur pilavı, haşlanmış tavuğun suyu ve köy bulguru ile yapılır. Yapılan her çeşit bulgur pilavı, yufaka ekmek üzerine yayılarak yenir. Fakat, her yapılan bulgur pilavı sıradandır ve özeliği olmaz. Tavuk suyu ile pişirilen bulgur pilavı, diğer bulgur pilavı çeşitlerinden yapım ve lezzet olalarak farklıdır. Pilav, yufka ekmeği ıslatsın diye sulu pişirilir. Zaten lezzetinin sırrı da burda saklıdır. İki su bardağı bulgurla yapılan bulgur pilavına, 6.5 su bardağı tavuk suyu konulmalıdır.

Ön Hazırlık:
Bulgur tel süzgeç içerisine konulacak, yıkanacak ve süzülecek. Tavuk suyu hazır edilecek. Malzeme ölçüleri 200 ml. kapasiteli su bardağı ile alınmıştır. Zaten, bütün malzeme ölçülerimde bu bardağı kullanırım.

Tavuk Suyu

tavuk_suyu

Maharetini Göster:
Tencereye tereyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine domates salçası ilave edilecek, düşük ısıda kavrulacak. Ardından bulgur, 3.5 su bardağı tavuk suyu, tuz ilave edilecek, karıştırılacak. Pilavın tuzu karar hale getirilecek. Ocak ısısı yükseltilecek, tencere kaynamaya başladıktan sonra, tencere kapağı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak not edilecek. Tam, 20 dakika bitiminde tavuk sulu bulgur pilavınız servise hazır. Sonrası malum.

Not:
Tavuk suyu çok yağlı olursa; 1 su bardağı bulgurla yaptığınız pilava 2.5 su bardağı tavuk suyu, 1 su bardağı normal sıcak su verin. 2 su bardağı bulgurla yaptığınız pilava ise, 5 su bardağı tavuk suyu, 1,5 su bardağı normal sıcak su verin.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com


                       gurme

EVDE EKMEK KIRINTISI YAPIMI
Galeta unu yerine evde ekmek kırıntısı nasıl yapılır? Ekmek kırıntısı hemen kullanılacaksa; bayatlamış, kurumuş ekmek dilimleri robotta iri taneli çekilir ve kullanılır. Ekmek kırıntısı stoku yapılacaksa; bayatlamış ekmek dilimleri fırın tepsisine konur ve 150°C derece ısıda 15 dakika hafif kızartılır. Ardından mutfak robotunda un ufak olmayacak şekilde iri taneli çekilir ve ağızı kapatılarak cam kavanozda saklanır. Ekmek kırıntısı köfte yapımında, kaplamalı sebze kızartmalarında ve daha pek çok yemek yapımında kullanılır.

 su bardağı ölçüleri

Tariflerimde malzemelerin ölçülerini üstte gördüğünüz mutfak aletlerimle alıyorum. Aileniz 2 veya 3, ya da 6 kişilik nüfusa sahipse; 200 ml. ölçüsünde su bardağını kullandığınızda, yaptığınız yemek israf olmaz. Ayrıca; bakliyat, un, şeker, pirinç, bulgur gibi bardak ölçülerini grama çevirmeniz daha kolay olur.