Malzemeler:
500 gr. Dana Kıyma
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet SoÄŸan
1 Adet Domates
2 Adet Patates
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
2 Dilim Bayat Ekmek
1 Adet Yumurta
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
3 Su Bardağı Kaynar Su
1 Çay Bardağı Kızartma Yağı
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Hazırlık:
Soğan soyulacak ve rendelenecek. Domates soyulacak ve iri küp doğranacak. Patatesler soyulacak, elma dilimi doğranacak. Doğranan patatesler su içerisinde bekletilecek. 1 cm. kalınlıkta 2 dilim bayat ekmek ıslatılacak, sıkılacak ve bir kap içerisine alınacak.

Köftenin Hazırlanması:
Köfte yoğurma kabı içerisine kıyma, suyu sıklımış bayat ekmek, yumurta, rendelenmiş soğan, karabiber, kimyon ve tuz katılacak, karıştırılacak. Karışım bir güzel yoğurulacak. Tuzu karar hale getirilecek. Yoğurulan köfte kap içerisinde top halinde bir araya getirilecek. Buzdolabında 30 dakika dinlendirilecek. Dinlenen köfte harçından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılacak ve avuç içerisinde parmak köfteler hazırlanacak, bir kap içerisine dizilecek.

Patates ve Köftelerin Kızartılması:
Tava içerisine bitkisel sıvı yağı konulacak, ısıtılacak. Patatesler yağ içerisinde hafif pembemsi renk alıncaya kadar kızartılacak. Ardından köfteler yağ içerisinde yakılmadan kızartılacak.

Maharetini Göster:
Tencere’ye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Ãœzerine domates salçası ilave edilecek düşük ısı ayarında, kokusu çıkıncaya kadar kavrulacak. Ardından domatesler ilave edilecek, diriliÄŸi gidinceye kadar kavrulacak. Resimde göründüğü gibi köfte ve patatesler tencere içerisine dizilecek. 3 su bardağı kaynar su ve tuz ilave edilecek. Tencere kulplarından tutularak sallanacak. YemeÄŸin tuzu karar hale getiriliecek. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya baÅŸladıktan sonra, tencere kapağı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak not edilecek. Tam 30 dakika süre bitiminde Ä°zmir köfteniz hazır. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com