izmir köfte
Malzemeler:
500 gr. Dana Kıyma
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Soğan
1 Adet Domates
2 Adet Patates
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
2 Dilim Bayat Ekmek
1 Adet Yumurta
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
3 Su Bardağı Kaynar Su
1 Çay Bardağı Kızartma Yağı
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Ön Hazırlık:
Soğan soyulacak ve rende edilecek. Domates soyulacak ve iri küp doğranacak. Patatesler soyulacak, elma dilimi doğranacak. Doğranan patatesler su içerisinde bekletilecek. 1 Cm. Kalınlıkta 2 Dilim bayat ekmek, bir kap içerisinde ıslatılacak, sıkılacak ve bir kap içerisine alınacak.
Köftenin Hazırlanması:
Köfte yoğurma kabı içerisine kıyma, suyu sıklımış bayat ekmek, yumurta, rendelenmiş soğan, karabiber, kimyon ve tuz katılacak, karıştırılacak. Karışım bir güzel yoğurulacak. Tuzu test edilecek ve karar hale getirilecek. Yoğurulan köfte kap içerisinde top halinde bir araya getirilecek. Buzdolabında 30 dakika dinlendirilecek. Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılacak ve avuç içerisinde parmak köfteler hazırlanacak, bir kap içerisine dizilecek.
Patates ve Köftelerin Kızartılması:
Ocak üzerinde ki tava içerisine bitkisel sıvı yağı konulacak, ısıtılacak. Patatesler, yağ içerisinde hafif pembemsi renk alıncaya kadar kızartılacak. Ardından köfteler, yağ içerisinde yakılmadan kızartılacak.
Maharetini Göster:
Tencere’ye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine domates salçası ilave edilecek düşük ısı ayarında, kokusu çıkıncaya kadar kavrulacak. Ardından domatesler ilave edilecek, diriliği gidinceye kadar kavrulacak. Resimde göründüğü gibi köfte ve patatesler tencere içerisine dizilecek. 3 Su bardağı kaynar su ve tuz ilave edilecek. Tencere kulplarından tutularak sallanacak. Yemeğin tuzu karar hale getiriliecek. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, tencere kapağı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak not edilecek. Tam, 30 Dakika süre bitiminde İzmir Köfte’niz hazır. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com
Okunma sayısı: 7200
Öneri ve görüşlerinizi yazabilirsiniz veya RSS aboneliği ile yeni yazılardan haberiniz olur.
