düdüklüde yeşil mercimek yemeği

Duduklu_yesil_mercimek0

Malzemeler:
2 Su Bardağı Yeşil Mercimek
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Soğan
1 Tatlı Kaşığı Tuz
6 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Söz:
Mercimek, nohut ve kuru fasulye gibi bakliyat ürünlerinin yemeklerini yaparken; elimizde bulunan malzemelerin eski veya yeni mahsul olup olmadığını bilmemiz gerekir. Yeni mahsul bakliyat ürünleri çabuk pişer ve fazla su çekmezler. Eski mahsul bakliyat ürünleri ise, geç pişer ve fazla su çekerler. Bu nedenle, bakliyat ürünlerini ambalajlı olarak alıyorsanız üzerindeki “üretim ve tüketim” tarihlerine dikkat etmelisiniz.

Ön Hazırlık:
Mercimek ayıklanıp, yıkanacak. Tencere içerisine mercimek ve üzerini kapatacak miktarda su konulacak. Ardından bir taşım kaynatıldıktan sonra, ocaktan alınıp süzülecek. Çıkan kara su kullanılmayacak. Soğan, yemeklik doğranacak. Kaynar su hazır edilecek.

Mercimek haşlanmış

Duduklu_yesil_mercimek1

Soğan ve salça kavruluyor

Duduklu_yesil_mercimek2

Mercimek ve su ilave edilmiş

Duduklu_yesil_mercimek3

Mercimek pişiyor

Duduklu_yesil_mercimek4

Maharetini Göster:
Düdüklü tencere’ye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine soğan ilave edilecek, düşük ısıda kavrulacak. Tencerenin orta yerinden yer açılacak domates salçası katılacak ve kokusu çıkıncaya kadar kavrulacak. Ardından yeşil mercimek, 6 su bardağı kaynar su ilave edilecek ve karıştırılacak. Ocak ısısı yükseltilecek. Düdüklü tencerenizin kitapçığında bulunan yemek pişirme sürelerinden, yeşil mercimek pişirme süresini dikkate alarak kendi kurallarınızla mercimek pişirilecek. Kullandığım düdüklü tencere, normal ısı ayarında, mercimeği 5 dakika’da pişiriyor. Mercimek piştikten sonra tuz ilave edilecek, yemeğin tuzu karar hale getirilecek. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com


                       gurme

EVDE EKMEK KIRINTISI YAPIMI
Galeta unu yerine evde ekmek kırıntısı nasıl yapılır? Ekmek kırıntısı hemen kullanılacaksa; bayatlamış, kurumuş ekmek dilimleri robotta iri taneli çekilir ve kullanılır. Ekmek kırıntısı stoku yapılacaksa; bayatlamış ekmek dilimleri fırın tepsisine konur ve 150°C derece ısıda 15 dakika hafif kızartılır. Ardından mutfak robotunda un ufak olmayacak şekilde iri taneli çekilir ve ağızı kapatılarak cam kavanozda saklanır. Ekmek kırıntısı köfte yapımında, kaplamalı sebze kızartmalarında ve daha pek çok yemek yapımında kullanılır.

su bardağı kaç ml

Tariflerimde ölçü alırken kullandığım su bardağını görüyorsunuz. Ailenizde 2 veya 3, ya da 6 kişilik nüfusa sahipseniz; 200 ml. ölçüsünde bu su bardağını kullandığınızda, yaptığınız yemek israf olmaz. Ayrıca; bakliyat, un, şeker, pirinç, bulgur gibi bardak ölçülerini grama çevirmeniz daha kolay olur.