Kategori: Zeytinyağlı Sebze Yemekleri

Beyaz Patlıcan Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır Malzemeleri:
1/2 Kg. Beyaz Top Patlıcan
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Soğan
1 Adet Domates
1 Çay Kaşığı Salça
2 Adet Sivri Biber
2 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Bardağı Kaynar Su

Ön Söz:
Beyaz top patlıcan yemeği, yumurta patlıcanı olarakta isimlendirilen beyaz patlıcanla yapılır. Kabuğu kalın ve çekirdekli olan bu patlıcanın yemeği yapılırken mutlaka soyulmalıdır. Patlıcan soyulduktan sonra; renk değiştirmesini önlemek için, doğranmadan bütün olarak çeşme suyu içinde bekletilmelidir. Patlıcan, diğer malzemeler kavrulurken kuşbaşı doğranmalı ve tencereye ilave edilmelidir.

Havuçlu Soğanlı Enginar Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
5 Adet Ayıklanmış Enginar
4 Adet Orta Boy Kuru Soğan
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Adet Havuç
1 Tatlı Kaşığı Un
1 Tatlı Kaşığı Toz şeker
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Yemek Kaşığı Limon Suyu
1.5 Su Bardağı İçme Suyu
1 Tutam Dereotu

Ön Söz:
Havuçlu, soğanlı, enginar yemeğini, malzemeleri çiğden kullanarak yaptım. Enginarı bu tarifle sıklıkla yaparım. Karnıyarık tenceresine normalde 5 tane iri enginar sığar. Gerek duyduğumda; altıncı enginarı dörde bölerek, tencereye ilave ederim. Tencereye her enginar başına, 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyarım. İhtiyaç duymazsanız, 1.5 su bardağı su enginarları pişirmeye yeter. Tarifi deneyecek olanlara afiyet olsun.