Kategori: Tavuk Yemekleri

Fırında tavuk kelebek kızartması tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 adet tavuk (1600 gr.)
7 su bardağı musluk suyu (1400 gr.)
1 adet bütün limon
1 emek kaşığı tepelice tuz

Sos malzemeleri:
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı soğuk süt
1 çay kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tatlı biber salçası
1 çay kaşığı çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı acı toz biber
1 çay kaşığı tepelice tuz
Alüminyum folyo
Metal fırın tepsisi

Bilgi notu:
Tavuk kelebek kızartması şaheser bir tavuk yemeğidir. Bu yemeğin nasıl bir lezzete sahip olduğu anlatılamaz, tarifime uygun yapıp tatmak lazım. Tavuk kelebek sözü  tavuğun kelebek şeklinde bıçak kullanılarak açılmasından gelir.

Sebzeli tavuk rosto tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
400 gr. tavuk bonfile göğüs
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 su bardağı konserve garnitür
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı kaynar su

Bilgi notu:
Tavuk rosto, tavuk kıymasından veya tavuk göğüs etinden yapılır. Tavuk kıymasından tavuk rosto yapmak için kıyma, soğan ve çeşitli baharatlarla yoğurulur. İstenirse köfte harcı içine küp doğranmış havuç, patates ve haşlanmış bezelye, ya da hazır konserve garnitür konur. Ardından köfte rulo yapılarak streç filme sarılır, buzdolabında katılaşması için soğutulduktan sonra streçi çıkarılır ve fırında kızartılır.

Tarifimdeki tavuk rosto, derisi ve kemikleri temizlenmiş tek parça göğüs etinden yapılmıştır. Kasapta buna piliç bonfile göğüs diyorlar. Tavuk rosto yaparken iki tavuk göğsünden bir tanesini kullandım. Hazırlanan tavuk rosto yemeği fırın tepsisinde ısıya dayanıklı fırın kaplarında veya toprak güveç içinde pişirilebilir.