Kategori: Pastane Tarifleri

Tencerede muzlu kek tarifi, nasıl yapılır?
Malzemeleri:
3 adet anamur muzu
2 adet tavuk yumurtası (L veya M tipi)
1 su bardağı süt veya kutu süt (200 ml.)
8 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 su bardağı toz şeker (170 gr.)
2 su bardağı un (200 gr.)
1 paket kabartma tozu (10 gr.)
1 paket vanilya (5 gr.)
20 cm. çapında teflon tencere

Karamel malzemesi:
50 gr. toz şeker (2 yemek kaşığı tepelice)
20 gr. su (2 yemek kaşığı sıcak soğuk fark etmez)
10 gr. tereyağı (1 tatlı kaşığı)

Bilgi notu:
Teflon tencerede karamelli muzlu kek, tencerede yapılan keki çeşitidir ve ocak üzerinde pişer. Ocak üzerinde pişirilen kekler yumuşacık olur ve diğer kekler gibi kuru olmaz. Deyim yerinde ise boş yere ocakta pişen keklere sünger kek adını vermemişlerdir. Tencerede karamelli muzlu kek tarifimi denemenizi önerir, afiyet olsun derim.

Lor kurabiyesi tarifi, nasıl yapılır?
Malzemeleri:
300 gr. tuzsuz lor peyniri
150 gr. tuzsuz tereyağı
1 adet yumurta
3 su bardağı un (böreklik)
1 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz

Bilgi notu:
Lor kurabiyesi malzemelerini (un ve karbonat haricinde) kesici bıçak takılmış mutfak robotunda yüksek hızda çalıştırarak karıştırırsanız, kurabiyenizde çatlama ve şekil bozukluğu sorunu yaşamazsınız. Yoğurduğunuz hamurdan istediğiniz irilikte parçalar koparıp elinizi kullanarak kurabiye şekli verebilirsiniz. Ya da çeşitli şekillerde kurabiye kesicisi kullanarak tarifimdeki gibi kurabiyeleri şekillendirebilirsiniz. Tepsiye dizdiğiniz kurabiylerin üzerine yumurta sarısı sürerseniz kurabiyenize fazladan tat katmış olursunuz.

Kıyır kıyır tereyağlı kurabiye tarifi, nasıl yapılır?
Malzemeleri:
2 su bardağı un (220 gr.)
150 gr. tuzsuz tereyağı
1 çay bardağı toz şeker (85 gr.)
1 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı tuz
Susam tohumu

Bilgi notu:
Evde tereyağlı kurabiye yapımı kolay. Yapılması gereken verdiğim malzemeleri tedarik etmek ve tereyağlı kurabiyeyi yapmaktır. Tereyağlı kurabiye hamurunu yoğurduktan sonra hamura dilediğiniz şekli verebilirsiniz. Hamur yapımında toz şeker yerine pudra şekeri kullanabilirsiniz. Fazla miktarda kurabiye yaparsanız bir yumurtayı iki kaşık su ile incelttikten sonra kurabiyelerin üzerine sürebilirsiniz. Yaptığınız kurabiyeleri kapalı kavanozlarda uzun süre saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Tereyağlı kurabiye hamurunu açtıktan sonra (elinizde kurabiye kesici yoksa) su bardağı veya çay bardağı ile kesim yapabilirsiniz.