Kategori: Sebze Yemekleri

Tencerede etli brüksel lahanası yemeği tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 paket brüksel lahanası (600 gr.)
250 gr. kuzu eti kuşbaşı
1 adet soğan
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 adet havuç
3 diş sarımsak
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
3.5 su bardağı kaynar su

Yemeğin ön hazırlığı:
Lahanalar bol sirkeli su içinde bekletilecek, yıkanacak ve süzülecek. Ardından üst yeşil veya sararmış yapraklarını tutan kök kısmı kesilecek ve yapraklar temizlenecek. Büyük lahanalar uzunlamasına ikiye bölünecek. Diğer lahanalar uygun derinlikte tepesinden bıçak ile (+) işaretine benzer çizilecek. havuç soyulacak, uzunlamasına kesilecek ve 2 cm. uzunlukta kuşbaşı doğranacak. Soğan yemeklik doğranacak. Sarımsaklar yemekte bütün olarak kullanılacak. Kaynar su hazır edilecek.

Etli enginar yemeği tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
5 adet temizlenmiş enginar
250 gr. kuşbaşı dana eti
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 adet kuru soğan
1 su bardağı konserve garnitür
3 su bardağı kaynar su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam maydanoz

Bilgi notu:
Mevsiminde yetişen enginar olmasada, kuşbaşı dana etli sera üretimi enginar yemeği yapınca gayet nefis oluyor. Yemeğin yapımında orta yağlı kuşbaşı dana eti ve bir su bardağı dolusu konserve (havuç, patates, bezelye) garnitür kullandım. Tarifimde olduğu gibi, yemeği 55 dakika pişirdikten sonra tencereye garnitürü ilave ettim. Etli enginar yemeğini 15 dakika ek süre ile toplam 70 dakikada pişirdim.