Kategori: Sebze Yemekleri

Kategoriler
Dolma Tarifleri Sebze Yemekleri

dondurulmuş kırmızı biber dolması


Dondurulmuş kırmızı biber dolması tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
10 adet dondurulmuş kırımızı biber
200 gr. dana kıyması
1.5 çay bardağı pirinç
1 adet iri domates
2 adet orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası (harç içine)
1 tatlı kaşığı domates salçası (yemeğin suyuna)
5 yemek kaşığı zeytinyağı (harç içine)
2 yemek kaşığı zeytinyağı (yemeğin suyuna)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tutam maydanoz
1 tutam taze nane
1 tutam dereotu
1 tatlı kaşığı tuz (harç içine)
1 çay kaşığı tuz (yemeğin suyuna)
1.5 su bardağı kaynar su

Bilgi notu:
Geçen yazdan dondurucuya koyduğum kırmızı, yeşil (kapya) biberleri kıymalı harçla doldurdum. İç harcı hazırlarken daha önce bu biberlerde denemediğim sarımsak, dereotu ve taze naneyi kullandım. Hazırladığım dolmayı tencerede, en kısık ateşte 50 dakikada pişirdim ve sonuçtan gayet memnunum. Bu başarılı denememden sonra kapya biberlerini derin dondurucuda rahatlıkla saklayabilirim.

Okumaya devam et “dondurulmuş kırmızı biber dolması”
Kategoriler
Sebze Yemekleri

dana etli kereviz yemeği


Düdüklüde dana etli kereviz yemeği tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
200 gr. kuşbaşı dana döş eti (orta yağlı)
3 adet kereviz (650 gr.)
5 yemek kaşığı zeytinyağı (50 gr.)
1 adet patates (150 gr.)
1 adet havuç (100 gr.)
2 adet kuru soğan (150 gr)
2 iri diş sarımsak (15 gr.)
1 tatlı kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı kaynar su (200 ml. et haşlamak için)
1 çay bardağı kaynar su (100 ml. yemek için)
1 tutam maydanoz
1/2 limon suyu

Bilgi notu:
Dana etli kereviz yemeğini lastik contalı, klasik düdüklü tencerede yaptım. Önce eti düdüklü tencerede yağ içinde kavurdum ve 1 su bardağı su ilave ederek orta ateşte 20 dakika süre ile haşladım. Yemeğin malzemelerini düdüklü tencereye çiğden koydum ve 10 dakika süre ile en düşük ısı da pişirdim. Sonuçta mükemmel seviyede lezzetli denebilecek, dana etli kereviz yemeğimi yapmış oldum. Tarifimi denerseniz memnun kalırsınız. Afiyet olsun.

Düdüklü tencerede dana eti orta ateşte haşlanacak. Peşinden kereviz yemeği malzemeleri ilave edilecek ve en düşük ocak ısısında pişirilecek.
Okumaya devam et “dana etli kereviz yemeği”
Kategoriler
Etsiz Yemek Tarifleri Sebze Yemekleri

madımak yemeği


Tencerede pastırmalı taze madımak yemeği tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
500 gr. madımak
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı bulgur
100 gr. pastırma
1 tatlı kaşığı tuz
3.5 su bardağı su (700 ml.)

Bilgi notu:
Madımak ilk baharda kırlarda serbest halde yetişen  bitki çeşitidir. Son zamanlarda madımak, bağ ve bahçelerde olduğu gibi endüstriyel olarakta yetiştirilip satılmaktadır. Madımak bitkisi aynen ıspanak gibi pişirilir. Her yörenin kendine özgü madımak pişirme yöntemi vardır. Sonuçta yapılan yemek aynı tat ve lezzetedir. Madımak yemeği bulgurlu, pirinçli, sade, etli, sucuklu, pastırmalı yapılır. Yapılan yemek sade ve sarımsaklı yoğurtlu tüketilir.

Okumaya devam et “madımak yemeği”