Deniz Ürünleri Tarifleri – Sayfa 40

Somon balığı ızgarada nasıl pişirilir?
Malzemeleri:
1 dilim norveç somonu (250 gr.)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı silme karabiber
1 çay kaşığı tuz

Bilgi notu:
Somon balığı ızgara yapımına en uygun balık çeşitidir. Somon her zaman yağlıdır ve ızgarası tavasından daha lezzetlidir. Balık, tavuk ve kırmızı etin tam pişmişini severim. Bu nedenle Norveç somonunu (ocak üzerinde) demir döküm ızgarada tam pişirdim. Somon diliminin her iki yüzeyine karabiber, tuz ektim ve zeytinyağı gezdirdim. Izgarayı ocağın büyük gözü üzerine koydum, yüksek ateşte 3-4 dakika ısıttım. Isınan ızgaranın üzerine somon dilimini yatırdım ve önlü arkalı iki kez döndürerek pişirdim. Bu tarifi deneyecek olanlara afiyet olsun.

Okumaya devam et

Mavi yengeç evde nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
6 adet orta boy mavi yengeç
1 su bardağı su
1 adet buharda pişirme sepeti
1 adet kapaklı tencere

Bilgi notu:
Yengeç ızgarada veya tencerede bütün ya da temizlenmiş olarak pişirilir. Orta büyüklükte bir yengeç 500-600 gr. civarı ağırlıktadır. Bir tanesinden 40-50 gr. yengeç eti çıkar. Bu et yengecin kollarında ve göğüs bölümünde saklıdır. Yengeç balıkçılarda ve marketlerde canlı olarak satılır. Ülkemizde yengeç balık çiftliklerinde yetiştirilir ve genelde mavi yengeç türü üretilir. Canlı satılan bu deniz ürünü buzdolabında uzun süre canlı kalır. Derin dondurcuda bir gece bekletilirse canlılığını kaybeder. Yengeç bütün halinde kaynayan su içinde veya buhar üzerinde haşlanır. Yengecin haşlama süresi iriliği ve sayısı ile ilgilidir. Temizlenmiş yengeç, temizlenmemiş yengece göre çok kısa sürede pişer.

Okumaya devam et