yumurtalı tavuk ciğeri kızartması


Malzemeler:
400 gr. Tavuk Ciğeri
1 Adet Yumurta
1 Su Bardağı Ekmek Kırıntısı
2 Yemek Kaşığı Buğday Unu
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Kızartma Yağı

Ön Söz:
Yumurtalı tavuk ciğeri kızartması; tavuk ciğeri ile yapılan yemekler arasında, muhteşem sayılabilecek lezzete sahiptir. Kızartılan tavuk ciğeri parçalarının çeşitli sebze ve sos ilavesiyle ekmek arası veya sandviç yapılarak yenmesi bir başka güzel. Yumurtalı tavuk ciğeri kızartması derin yağ içinde yapılır ve (kızartma boyunca) ocak ısı ayarı orta ateşe sabitlenir. Tavuk ciğeri parçaları sırayla un, yumurta ve ekmek kırıntısına bulandıktan sonra; orta ateşte, kızgın yağ içerisinde toplam 2 dakika süreyle kızartılır.

Ön Hazırlık:
Tavuk ciğeri iri parçalar halinde doğranacak ve her iki yüzeyine tuz ve pul biber serpilecek. Bir kap içinde az tuz ilavesiyle yumurta çırpılacak. Un ve ekmek kırıntısı ayrı ayrı kaplara konulacak.

Ekmek Kırıntısı Yapımı:
Kurumuş bayat ekmek dilimleri, ihtiyaç ölçüsünde robota konularak istenilen irilikte çekilir.

Maharetini Göster:
Kızartma yağı normal ısı (orta ateş) ayarında ısıtılacak. Üzerine; önce un’a, peşinden çırpılmış yumurtaya ve en son, ekmek kırıntısına bulanmış tavuk ciğeri parçaları ilave edilecek ve birer dakika süre ile çevrilerek kızartılacak. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com



Posted in Kızartmalar, Tavuk Yemekleri