şevketi bostan yemeği

sevketi_bostan_yemegi

Malzemeler:
500 gr. Şevketi Bostan Otu (temizlenmiş)
1 Adet Soğan
1 Adet Domates
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1.5 Yemek Kaşığı Bulgur
2 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
4,5 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Söz:
Ege otlarından şevket-i bostan otu geç pişer. Şevketi bostan yemeği yaparken düdüklü tencere kullanmak, zaman ve yemeğin lezzeti açısından önemlidir. Şevketi bostan yemeği etli, zeytinyağlı ve bulgurlu yapılabilir. İstenirse bulgur yerine pirinçte konulabilir. Yemek piştikten sonra, 1 tatlı kaşığı kuru nane ilave edilirse, yemek lezzetini ikiye katlar.

Ön Hazırlık:
Şevketi bostan otu bol su ile yıkanacak, süzülecek ve kuşbaşı doğranacak. Soğan ve sarımsak yemeklik doğranacak. Domates rendelenecek. Bulgur yıkanacak ve süzülecek. Kaynar su hazır edilecek.

Şevket-i Bostan Otu

sevket_i _bostan_otu

Bulgurlu Şevketi Bostan yemeği

şevketi_bostan

Maharetini göster:
Tencere’ye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine sıra ile soğan, sarımsak, salça ilave edilecek ve düşük ısıda kavrulacak. Ardından şevketi bostan otu ilave edilecek ve karıştırılacak. Tencere kapağı kapatılacak, en düşük ısı konumunda ara sıra tencere karıştırılacak ve 15 dakika süre ile şevketi bostan kendi suyu ile kavrulacak. Süre bitiminde tencereye 4,5 su bardağı kaynar su ilave edilecek ve karıştırılacak. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, tencere kapağı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak not edilecek. Tencere 45 dakika boyunca kaynatılacak. Süre bitiminde tencere’ye bulgur, karabiber, kimyon ve tuz ilave edilecek. Yemeğin tuzu karar hale getirilecek ve kapak kapatılacak. En düşük ısıda yemek, 30 dakika süre ile tekrar pişirilecek ve ocak söndürülecek. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com


                       gurme

EVDE EKMEK KIRINTISI YAPIMI
Galeta unu yerine evde ekmek kırıntısı nasıl yapılır? Ekmek kırıntısı hemen kullanılacaksa; bayatlamış, kurumuş ekmek dilimleri robotta iri taneli çekilir ve kullanılır. Ekmek kırıntısı stoku yapılacaksa; bayatlamış ekmek dilimleri fırın tepsisine konur ve 150°C derece ısıda 15 dakika hafif kızartılır. Ardından mutfak robotunda un ufak olmayacak şekilde iri taneli çekilir ve ağızı kapatılarak cam kavanozda saklanır. Ekmek kırıntısı köfte yapımında, kaplamalı sebze kızartmalarında ve daha pek çok yemek yapımında kullanılır.

 su bardağı ölçüleri

Tariflerimde malzemelerin ölçülerini üstte gördüğünüz mutfak aletlerimle alıyorum. Aileniz 2 veya 3, ya da 6 kişilik nüfusa sahipse; 200 ml. ölçüsünde su bardağını kullandığınızda, yaptığınız yemek israf olmaz. Ayrıca; bakliyat, un, şeker, pirinç, bulgur gibi bardak ölçülerini grama çevirmeniz daha kolay olur.