mercimekli bulgur köftesi

Mercimekli_bulgur_koftesi

Malzemeler:
1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
1 Su Bardağı İnce Bulgur
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay kaşığı Köri
2 Diş Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1/2 Limon Suyu
4 Adet Taze Soğan
1/4 Demet Maydanoz
3 Su Bardağı Su

Ön Hazırlık:
Kırmızı mercimek yıkanacak ve süzülecek. Soğan ve maydanoz ince kıyılacak. Sarımsaklar kullanımı sırasında ezilecek. Limon sıkılarak suyu çıkarılacak. Köftelik ince bulgur hiç bir işlem görmeyecek, kuru olarak kullanılacak.

Kırmızı Mercimeğin Haşlanması:
Tencere içerisine 3 su bardağı su, 1 su bardağı kırmızı mercimek konulacak ve kaynatılacak. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, tencere kapağı hafif aralıklı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Tenceredeki mercimekler püre kıvamına gelinceye kadar pişirilecek. 15 dakika süre bitiminde mercimekler az sulu püre kıvamında iken, ocaktan alınacak ve soğumaya bırakılacak.

Maharetini Göster:
Yoğurma kabı içerisine kırmızı mercimek püresi, ince bulgur, domates ve biber salçası, zeytinyağı, dövülmüş sarımsak, karabiber, kimyon, pul biber, köri, limon suyu, tuz katılacak ve malzemeler karıştırılacak. Köfte harcının tuzu karar hale getirilecek. Malzemeler 5 dakika süre ile bir güzel yoğurulacak. Yoğurma işlemi bitiminde malzemeler top haline getirilecek ve 25 dakika süre ile ‘bulgurun yumuşaması için’ dinlendirilecek. Süre bitiminde maydanoz ve taze soğan ilave edilecek. 3 dakika süre ile köfte tekrar yoğurulacak ve top haline getirilecek. Köfteden uygun büyüklükte parçalar koparılacak ve beze yapılacak. Bezeler avuç içerisinde şekillendirilerek servis tabağına dizilecek. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com


                       gurme

EVDE EKMEK KIRINTISI YAPIMI
Galeta unu yerine evde ekmek kırıntısı nasıl yapılır? Ekmek kırıntısı hemen kullanılacaksa; bayatlamış, kurumuş ekmek dilimleri robotta iri taneli çekilir ve kullanılır. Ekmek kırıntısı stoku yapılacaksa; bayatlamış ekmek dilimleri fırın tepsisine konur ve 150°C derece ısıda 15 dakika hafif kızartılır. Ardından mutfak robotunda un ufak olmayacak şekilde iri taneli çekilir ve ağızı kapatılarak cam kavanozda saklanır. Ekmek kırıntısı köfte yapımında, kaplamalı sebze kızartmalarında ve daha pek çok yemek yapımında kullanılır.

 su bardağı ölçüleri

Tariflerimde malzemelerin ölçülerini üstte gördüğünüz mutfak aletlerimle alıyorum. Aileniz 2 veya 3, ya da 6 kişilik nüfusa sahipse; 200 ml. ölçüsünde su bardağını kullandığınızda, yaptığınız yemek israf olmaz. Ayrıca; bakliyat, un, şeker, pirinç, bulgur gibi bardak ölçülerini grama çevirmeniz daha kolay olur.