fırında kıymalı bebek kabak

firinda_bebek_kabak_yemegi

Malzemeler:
1/2 Kg Bebek Kabak
100 gr. Dana Döş Eti Kıyması
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Küçük Soğan
1 Tatlı Kaşığı Salça
1 Adet Orta Boy Domates
2 Diş Sarımsak
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1/2 Çay Kaşığı Pul Biber
1/2 Çaykaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Tuz
2 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Söz:
Fırında kıymalı bebek kabak yemeği, ya da mini kabak karnıyarık. Bebek kabak veya mini kabak, sakız kabağı’nın körpe olanı, yani küçüğü. Kabakla hangi yemekler yapılıyorsa, bebek kabakla aynı yemekler yapılabilir. Tarifim, fırında bebek kabak karnıyarık ile ilgilidir. Yemeğimi denerseniz, emeğinizin boşa gitmediğini görürsünüz.

Ön Hazırlık:
Soğan ve sarımsak yemeklik doğranacak, domates rendelenecek. Kabakların iki başından 1 cm. boşluk bırakılarak ortasından (iki tarıflı) yarılacak. Kaynar su hazır edilecek.

İç Harcın Hazırlanması:
Tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine sıra ile kıyma, soğan, sarımsak, salça ilave edilecek ve düşük ısıda kavrulacak. Ardından rendelenmiş domates, karabiber, pul biber, kimyon, tuz ilave edilecek ve domates suyunu çekinceye kadar pişirilecek.

Kabakların Haşlanması:
Tencere’ye 2 litre su, 1 yemek kaşığı tuz konulacak ve normal ısıda kaynatılacak. Kaynayan su içine ortası yarılmış kabaklar ilave edilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek ve tencerenin kapağı kapatılacak. Kabaklar 15 dakika süre ile haşlanacak, ocaktan alınacak ve soğutulacak.

Dolma Sosu’nun Hazırlanması
Kase içerisine 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı tuz, 2 su bardağı kaynar su konulacak ve karıştırılacak.

Bebek Kabak

mini_kabak

Ortası (bıçak, diğer taraftan çıkmış) Yarılmış

bebek_kabak_yemegi

Fırında Pişmiş

firinda_kiymali_mini_kabak

Maharetini göster:
Haşlanmış bebek kabakların orta kısmı aralanarak (uzunlamasına doğru) 1 tatlı kaşığı kıymalı iç harç ile doldurulacak. Doldurulan kabaklar fırın tepsisi içerisine dizilecek, üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve dolma sosu ilave edilecek. Tepsi önceden 200°C dereceye ısıtılmış fırının orta rafına sürülecek ve 25 dakika süre ile pişirilecek. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com


                       gurme

EVDE EKMEK KIRINTISI YAPIMI
Galeta unu yerine evde ekmek kırıntısı nasıl yapılır? Ekmek kırıntısı hemen kullanılacaksa; bayatlamış, kurumuş ekmek dilimleri robotta iri taneli çekilir ve kullanılır. Ekmek kırıntısı stoku yapılacaksa; bayatlamış ekmek dilimleri fırın tepsisine konur ve 150°C derece ısıda 15 dakika hafif kızartılır. Ardından mutfak robotunda un ufak olmayacak şekilde iri taneli çekilir ve ağızı kapatılarak cam kavanozda saklanır. Ekmek kırıntısı köfte yapımında, kaplamalı sebze kızartmalarında ve daha pek çok yemek yapımında kullanılır.

 su bardağı ölçüleri

Tariflerimde malzemelerin ölçülerini üstte gördüğünüz mutfak aletlerimle alıyorum. Aileniz 2 veya 3, ya da 6 kişilik nüfusa sahipse; 200 ml. ölçüsünde su bardağını kullandığınızda, yaptığınız yemek israf olmaz. Ayrıca; bakliyat, un, şeker, pirinç, bulgur gibi bardak ölçülerini grama çevirmeniz daha kolay olur.