Malzemeler:
1 Paket Brüksel Lahanası ’600 gr.’
250 gr. Kuzu Eti Kuşbaşı
1 Adet SoÄŸan
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
2 Adet Havuç
3 Diş Sarımsak
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1/2 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
3.5 Su Bardağı Kaynar Su
Ön Hazırlık:
Lahanalar bol sirkeli su içerisinde bekletilecek, yıkanacak ve süzülecek. Ardından üst yeÅŸil veya sararmış yapraklarını tutan kök kısmı kesilecek ve yapraklar temizlenecek. Büyük lahanalar uzunlamasına ikiye bölünecek. DiÄŸer lahanalar uygun derinlikte tepesinden bıçak ile ‘+’ iÅŸaretine benzer çizilecek. Havuç soyulacak, uzunlamasına kesilecek ve 2 cm. uzunlukta kuÅŸbaşı doÄŸranacak. SoÄŸan yemeklik doÄŸranacak. Sarımsaklar yemekte bütün olarak kullanılacak. Kaynar su hazır edilecek.
Maharetini Göster:
Tencere içerisine zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine kuzu eti ilave edilecek ve normal ısıda rengi dönüncüye kadar kavrulacak. Tencerenin orta yerinden yer açılacak, soğan katılacak ve düşük ısıda kavrulacak. Üzerine havuç ve sarımsaklar ilave edilecek, hafif kavrulacak.
Ardından salça ilave edilecek, kokusu çıkıncaya kadar kavrulacak. Brüksel lahanaları, 3.5 su bardağı kaynar su, karabiber, kimyon ve tuz ilave edilecek. YemeÄŸin tuz’u karar hale getirilecek. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya baÅŸladıktan sonra tencerenin kapağı kapatılacak. Ocak en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak not edilecek. YemeÄŸiniz 30 dakika süre bitiminde servis’e hazır. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com