Kategoriler
Köfte Tarifleri Meze Tarifleri

çiğ köfte sosu

çiğ köfte sosu
Çiğ Köfte Sosu Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Tatlı Biber Salçası
1 Tatlı Kaşığı Nar Ekşisi
1 Diş Dövülmüş Sarımsak
5 Yemek Kaşığı Su
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Silme Tuz

Ön Söz:
Çiğ köfte sosu; etli çiğ köfte veya etsiz çiğ köfte‘nin yanında bandırma sosu olarak tüketilir. Çiğ köfte sosu yapımında damak zevkinize uyan, her çeşit baharat kullanılır. Hazırladığım çiğ köfte sosu, her damağa hitap edebilen tat ve lezzettedir. Bilirsiniz, salçalar tuzlu olacağından; çiğ köfte sosu verilen malzemelerle hazırladıktan sonra, en son tuz ilavesi yapılmalıdır.

Kategoriler
Köfte Tarifleri Tavuk Yemekleri

tavuk rulo köfte

tavuk rulo köfte
Fırında Tavuk Rulo Köfte Tarifi, Sosu, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
700 gr. Tavuk Göğsü
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Tatlı Biber Salçası
1 Adet Soğan
1 Adet Kapya Biber
2 Diş Sarımsak
5 Yemek Kaşığı Galeta Unu
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1.5 Tatlı Kaşığı Tuz

Köfte Sos’u Malzemesi:
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Un
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
2.5 Su Bardağı Kaynar Su
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber
1 Çay Kaşığı Tuz

Ön Hazırlık:
Tavuk göğsü kuşbaşı doğranacak ve mutfak robotunda (kıyma) çekilecek. Soğan, sarımsak soyulacak ve çok ince kıyılacak. Kapya biber (çok küçük) küp şeklinde doğranacak. Kaynar su hazır edilecek.
Kategoriler
Köfte Tarifleri

kadınbudu köfte

kadınbudu köfte
Kadınbudu Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
300 gr. Dana Kıyması
2 Yemek Kaşığı Pirinç
1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Silme Karabiber
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Adet Yumurta
3 Yemek Kaşığı Un veya Galeta Unu
1 Su Bardağı Soğuk Su
Bir Tutam Maydanoz
Kızartmak İçin Sıvıyağı

Ön Hazırlık:
Soğan çok ince yemeklik doğranacak. Kıyma iki eşit parçaya bölünecek, yarısı kavrulacak, diğer yarısı çiğ kullanılacak. Yumurta bir kap içinde çırpılacak. Maydanoz ince doğranacak.

Kategoriler
Bulgurlu Yemekler Köfte Tarifleri Meze Tarifleri

etsiz çiğ köfte

etsiz çiğ köfte
Şahane Etsiz Çiğ Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
200 gr. Köftelik İnce Bulgur (1 su bardağı)
50 gr. Kuru Sulu Soğan
1 Diş Sarımsak (2 gr.)
100 gr. Domates (rendelenmiş)
20 gr. Domates Salçası
20 gr. Tatlı Biber Salçası
15 gr. İsot (1 yemek kaşığı)
1 gr. Karabiber (1 çay kaşığı)
2 gr. Kimyon (1 çay Kaşığı)
4 gr. Tuz (1 çay kaşığı)
Maydanoz (bir tutam)
Taze Soğan (iki dal)

Ön Söz:
Onlarca defa etli çiğ köfte yaptım ve sonunda kendi damak tadıma uygun etli çiğ köfte yapımında karar kıldım. Bu karara ulaşmak kolay olmadı. Her defasında, yoğurduğum çiğ köftenin malzeme miktarlarıyla oynadım. Verdiğim malzemelere 200 gr. yağsız kıyma ilave ederseniz, etli çiğ köftenizi yapmış olursunuz. Etsiz çiğ köfte tarifim iki kişiliktir. Malzeme miktarlarını gram olarak verdim ki, katlarını alarak dilediğiniz miktarda etli veya etsiz çiğ köftenizi hazırlayabilirsiniz. Çiğ köfte yoğururken su kullanmam. Bulgurun ihtiyaç duyduğu su miktarını soğan, domates ve salça karşılar. Buradan çiğ köfte banma sosu’na bakabilirsiniz.

Kategoriler
Köfte Tarifleri

peri peri soslu köfte yapımı

peri peri soslu köfte yapımı
Peri Peri Soslu Köfte Yapımı Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1/2 Kg. Köftelik Dana Kıyması
4 Yemek Kaşığı Peri Peri Sos 120 gr.
2 Yemek Kaşığı Ekmek Kırıntısı 20 gr.
1 Tatlı Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Peri peri sos (piri piri sos) ile yapılan köftenin yapımı ve tadı bir başka güzel. Bir kez, piri piri sosu hazırladıktan sonra; sos’un kullanacağı yemekleri yapmak çok kolay. Bizler, piri piri sosu ihtiyacımız ölçüsünde hazırlar, üzerini kapatır ve buzdolabında saklarız. Bu köfteyi, iki hafta öncesi hazırladığımız piri piri sosla yaptık. Sos buzdolabında kaldığı sürece bozulmaz ve tadında da değişim olmaz.

Kıymayı dana döş etinden çektirirseniz, köfteniz lezzetli olur. Yaptığınız köfteyi istediğiniz pişirme aleti üzerinde pişirebilirsiniz. Biz, döküm ızgara aletini tercih ettik ve yaptığımız köftenin yarısını 5 dakikada pişirdik. Afiyet olsun.