etsiz kapuska

 |  by

etsiz_kapuska

Malzemeler :
1 Kg. Lahana
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Soğan
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
2 Yemek Kaşığı Bulgur ya da Pirinç
1 Tatlı kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Pul Biber
4 Su Bardağı Kaynar Su
Sumak

Ön Hazırlık :
Lahananın uygun olmayan üst yaprakları ayrılacak. Lahana ortadan iki eşit parçaya bölünecek ve parçaların her birinden koçanları ayrılacak. Yapraklı bölüm ince doğranacak. Yaprakların ortasında bulunan ana damarlar ince kıyılacak. İsterseniz ana damarları kullanmazsınız. Doğranmış lahanalar sudan geçirilecek ve süzülecek. Soğan yemeklik doğranacak.

Kapuska malzemeleri

Tencere_etsiz_kapuska2

Lahana doğranmış

Tencere_etsiz_kapuska3

Soğan kavurulmuş

Tencere_etsiz_kapuska4

Salçalar ilave edilmiş

Tencere_etsiz_kapuska5

Lahana ilave edilmiş, karıştırılmış

Tencere_etsiz_kapuska6

Malzemeler kendi suyu ile 10 dakika pişirilmiş

Tencere_etsiz_kapuska7

Bulgur, su,  pul biber ve tuz ilave edilmiş

Tencere_etsiz_kapuska8

Kapuska yemeği servise hazır

Tencere_etsiz_kapuska9

Maharetini Göster :
Tencere’ye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine soğan ilave edilecek, kavrulacak. Tencerenin orta yerinden yer açılacak, domates ve biber salçası katılacak, kokusu çıkıncaya kadar kavrulacak. Üzerine lahanalar ilave edilecek, karıştırılacak.
Tencerenin kapağı kapatılacak ve ocak ısısı en düşük ısı konumuna alınacak. Malzemeler ara sıra karıştırılarak 10 dakika süre ile lahanalar kendi suyu ile pişirilecek. Süre sonunda bulgur veya pirinç, 4 su bardağı kaynar su, tuz, pul biber katılacak, karıştırılacak. Yemeğin tuzu karar hale getirilecek. Ocak ısısı yükseltilecek.
Tencere kaynamaya başladıktan sonra, kapağı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak not edilecek. Ara sıra tenceredeki malzemeler karıştırılarak Tam 60 dakika süre bitiminde Kapuska yemeğiniz servise hazır. Sonrası malum.

Not:
Yemeğin servisi sırasında sumak kullanabilirsiniz. Biber salçası kullanmak istemezseniz, 1 yemek kaşığı domates salçası kullanabilirsiniz.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com

 

6 Comments


  1. kapuska dediğin acılı ve suyu karar olacak, üstelikte etsiz. helede bir parça kemikli kaburgayi lahananın altına sürersen pişerken, tadından yenmez.

  2. Tarif icin cok tesekkurler. Denedim ve sonuca bayildim :-)

  3. aman efendim içinizden geldiği gibi yazarsınız tabi, bir lafım yok. sadece güldürdünüz beni:)

    hıı sevildiğimi biliyorum tabi kiii, umarım siz de biliyorsunuzdur..

  4. Var ya, hatrın kalır diye bulgur yanına pirinç ilave ettim, sevildiğini bil. Ve ayrıca yazılarımı içimden geldiği gibi yazarım, başlıkta öyle..

  5. malzeme listesinde zeytinyağı yok.. öhöm..

  6. var yaa:) sen insanın hasta yatağından bile kaldırırsın ustam:) o nasıl bir başlıkdı manşette:))))))))))

    ben de çok severim kapuskayı ama bulgur filan biraz acayip kaçtı şimdi gözüme.
    lakin sen yaparsan olur.

    ellerine sağlık..

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.