çemen nasıl yapılır

cemen_nasil_yapilir

Malzemeler:
1 Yemek Kaşığı ‘tepeli’ Çemen Unu
1 Çay Bardağı Soğuk Su
3 Diş Sarımsak
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Karabiber
1/2 Çay Kaşığı Yenibahar
1/2 Çay kaşığı Tuz

Ön Söz:
Çemen bitkisi anadolunun bir çok bölgesinde yetişir. Tohumları kurutulur, öğütülür ve çemen unu elde edilir. Çemen unu, ya da çemen tozu tarifimdeki verdiğim malzemelerle karılır kahvaltılık çemen yapılır. Daha çok yaz mevsimi tüketilmesi oldukça sakıncalıdır. Terleme nedeniyle buram buram sucuk, pastırma gibi kokmamak için kış mevsimi tüketmekte fayda var derim.

Maharetini Göster:
Kase içerisine soğuk su, sarımsak, domates salçası konulacak ve karışım bir güzel karıştırılacak. Üzerine kırmızı toz biber, kimyon, karabiber, yenibahar ve tuz ilave edilecek ve malzemeler tekrar karıştırılacak. Ardından, küçük bir süzgeç içerisinde çemen unu elenerek kaseye ilave edilecek ve karıştırılacak. Çemenin tuzu karar hale getirilecek ve en az iki saat dinlendirilecek. Sonrası malum.

Not:
Çemene ayrı bir lezzet versin diye et parçalarıda ilave edilebilir. Et ilavesi ile birlikte çemen en az bir gün dinlendirilir. Çemen hazırlarken kullanacağınız baharat ölçüsü tamamen size kalmış. Dikkat etmeniz gereken, çemeninizi sıvı olarak karın. Çemen dinlenirken verilen suyu kendi üzerinde toplar ve katılaşır.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com


                       gurme

EVDE EKMEK KIRINTISI YAPIMI
Galeta unu yerine evde ekmek kırıntısı nasıl yapılır? Ekmek kırıntısı hemen kullanılacaksa; bayatlamış, kurumuş ekmek dilimleri robotta iri taneli çekilir ve kullanılır. Ekmek kırıntısı stoku yapılacaksa; bayatlamış ekmek dilimleri fırın tepsisine konur ve 150°C derece ısıda 15 dakika hafif kızartılır. Ardından mutfak robotunda un ufak olmayacak şekilde iri taneli çekilir ve ağızı kapatılarak cam kavanozda saklanır. Ekmek kırıntısı köfte yapımında, kaplamalı sebze kızartmalarında ve daha pek çok yemek yapımında kullanılır.

su bardağı kaç ml

Tariflerimde ölçü alırken kullandığım su bardağını görüyorsunuz. Ailenizde 2 veya 3, ya da 6 kişilik nüfusa sahipseniz; 200 ml. ölçüsünde bu su bardağını kullandığınızda, yaptığınız yemek israf olmaz. Ayrıca; bakliyat, un, şeker, pirinç, bulgur gibi bardak ölçülerini grama çevirmeniz daha kolay olur.