arnavut ciğeri

arnavut ciğeri 400x267 arnavut ciğeri
Malzemeler:
500 gr. Dana Ciğeri
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Toz Biber
1 Fincan Un
Kızartma Yağı
Tuz

Ön Söz:
Arnavut ciğeri yapmak çok kolay. Sakatatçıdan damarsız dana ciğeri alabilirseniz, tadınca herkesin beğenebileceği nefis arnavut ciğerini yapmış olursunuz. Ciğer yağ içerisinde kızartırken kurutulmaması gerekir. Fazla harlı ısıda ve uzun süre kavrulan ciğer kurur ve sertleşir. Bu nedenle ciğer kızgın yağ içerisine tek seferde kızartılır. Kızgın yağ içerisinde ciğer fokurdamaya başladıktan sonra 3 dakika süre bitiminde ocaktan alınması gerekir. Bu süre aşılırsa ciğer kurur ve sertleşir.

Ön Hazırlık:
Ciğerin zarı soyulacak, kuşbaşı doğranacak ve kağıt havlu ile kanı alınacak. Üzerine pul biber serpilecek ve karıştırılacak. Ardından tel süzgeç içerisine konulacak, üzerine un serpilecek ve bir güzel karıştırılacak.

dana ciğeri arnavut ciğeri

Maharetini göster:
Tava içerisine kızartma yağı konulacak ve normal ısıda ısıtılacak. Yağ kızgın hale geldikten sonra, üzerine ciğer ilave edilecek. Tava kaynamaya başladıktan sonra kevgir kepçe ile karıştırılacak ve 3 dakika bitiminde ocaktan alınacak. Servisi sırasında tuz ilave edilecek. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com




Top