Kategoriler
Mutfak Bilgileri Sebze Yemekleri

taze bamya nasıl temizlenir

taze bamya
Taze Bamya Nasıl Temizlenir Tarifi
Malzemeleri:
500 gr. Taze Bamya
Keskin Bir Bıçak
Ve az da sabır

Ön Söz:
Taze bamya pişirilmezden önce ayıklanır ve sert yapılı baş kısımları külah şeklinde kesilerek temizlenir. Bu temizleme işlemi zaman aldığı için yorucudur. Kimi ev hanımları, bamyaların baş kısımlarını kolaylık olsun diye düz keserler. Baş kısmı düz kesilen bamyalar pişirilirken salya bırakır. Ayrıca, düz kesilmiş bamyalar yemeğin görselliği bakımından hoş görüntü oluşturmaz.

Bilgi Notu:
Taze bamya temizleme demek, bamyanın sap kısmını külah gibi çıkarmak demektir. Aslına bakarsanız, taze bamyayı temizlemek hiçte gerekli değildir. Gerekli olan, bamyanın uzun kalmış sapını kesip atmaktır. Bamya pişerken külah gibi çıkardığımız yerlerde pişer ve yenir. Sözlerimi denerseniz, ne demek istediğimi daha iyi anlar ve bamya temizleme zahmetinden kurtulmuş olursunuz.
Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri Kebap ve Izgara Tarifleri Yöresel Yemek Tarifleri

testi kebabı

testi kebabı 1
Toprak Güveçte Yozgat Testi Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
500 gr. Kuzu But İri Kuşbaşı Doğranmış
50 gr. Tereyağı
50 gr. Kuyruk Yağı
1 Adet Soğan
2 Adet Domates
2 Adet Çarli Biber
2 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Kekik
Yarım Çay Kaşığı Karabiber
Yarım Çay Kaşığı Pul Biber
Yarım Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Kapaklı Toprak Güveç

Ön Söz:
Yozgat yöresine ait olan bu kebap, testi içerisinde ve açık alanlarda odunlar yakılarak elde edilen köz üzerinde yapılmaktadır. Lokantalarda, yine testi içerisinde ve meşe kömürü közü üzerinde yapılmaktadır. Apartman koşullarında ise tarifim, testi kebabı yapımı için doğru yolu göstereceğinden emin olabilirsiniz.

Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri

kestaneli kuzu yahni

kestaneli kuzu yahni
Kestaneli Kuzu Yahni Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
400 gr. Kuzu Kuşbaşı
300 gr. Kestane
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
6 Adet Orta Boy Soğan
1 Yemek Kaşığı Un
1 Çay Bardağı Soğuk Su
3 Su Bardağı Kaynar Su
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Hazırlık:
Soğan soyulacak ve bütün bırakılacak. Kestaneler buradan tarifine uygun olarak soyulacak. Kaynar su hazır edilecek.

Kestaneli Kuzu Yahni Sosu:
Kaseye 1 yemek kaşığı un, 1 çay bardağı soğuk su konulacak ve karıştırılacak.