Kategoriler
Köfte Tarifleri Yöresel Yemek Tarifleri

sucuk içi

dana etli sucuk içi
Kayseri Sucuk İçi Köfte Tarifi, Yapımı
Malzemeleri:
500 gr. Dana Döş Eti Kıyması
30 gr. Soyulmuş Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı (tepeli) Acı Toz Kırmızı Biber
1 Tatlı Kaşığı (silme) Karabiber
1 Tatlı Kaşığı (tepeli) Kimyon
1 Tatlı Kaşığı (silme) Özel Baharat Karışımı
3 Yemek Kaşığı İçme Suyu
1 Tatlı Kaşığı (tepeli) Tuz

Ön Söz:
Sucuk içi tarifim, sucuk köftesi yapımı ile ilgilidir. Verdiğim malzemeleri yoğurarak köfteler yapar, ızgarada veya teflon tava içinde kızartabilirsiniz. Yaptığınız köftelerin tadı kalite bir sucuğu aratmaz. Malzemeler artırılarak sucukta yapılabilir. Kırmızı toz acı biber yerine, tatlı biber veya her ikisi ortak kullanılabilir. Özel baharat karışımı kullanımı isteğe bağlı, kullanılırsa sucuk içininin lezzeti artar. Özel baharat karışımını kullanmak istemezseniz, yerine 1 çay kaşığı silme yenibahar kullanabilirsiniz.

Özel baharat karışımı; toz karanfil, toz tarçın, toz zencefil ve toz çemen birleşimidir.
Okumaya devam et “sucuk içi”
Kategoriler
Çorba Tarifleri

domatesli arpa şehriye çorbası

domatesli arpa şehriye çorbası
Domatesli Arpa Şehriye Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1.5 Çay Bardağı Arpa Şehriye
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Domates salçası
2 Adet Orta Boy Domates
1 Çay Kaşığı karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
6 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Söz:
Çorbanızı ağız tadında içmek isterseniz, domateslerin olgun olması gerekir. Kullanacağınız domateslerin çekirdek yuvası yeşil ve gövdesinde beyazlık olmasın. İçi yeşil olan domatesler çorbanızı fazlasıyla ekşi yapar. Birde, şehriyeyi tarifimdeki gibi kavurursanız, uzun süre çorbanızın kıvamı değişmez. Yani, beklemekten dolayı şehriyeler şişmez. Şehriyeyi kavururken fazla renginin değişmesine gerek yoktur, siz bilirsiniz.

Okumaya devam et “domatesli arpa şehriye çorbası”
Kategoriler
Patlıcanlı Yemek Tarifleri Sebze Yemekleri

sucuklu patlıcan yemeği

sucuklu patlıcan yemeği
Sucuklu Patlıcan Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Kg. Patlıcan
150 gr. Parmak Sucuk
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Kuru Soğan
2 Adet Sivri Biber
2 Adet Domates
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Söz:
Sucuklu patlıcan yemeği her çeşit baharatlı sucuk ile yapılabilir. Parmak sucuk ile yapılırsa daha da güzel olur. Hele bir sucuk çeşiti var ki, onunla yapılırsa enfes olur. Kayseri ilimizin meşhur evlik sucuğu, patlıcan yemeğine oldukça yakışır.

Okumaya devam et “sucuklu patlıcan yemeği”