Fırında hindi kapama tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 kg. hindi kapama (parçalanmış hindi budu)
4 su bardağı çeşme suyu (800 ml.)
1 tatlı kaşığı tuz
Pilav malzemeleri:
1 su bardağı pilavlık pirinç
2 su bardağı hindi haşlama suyu (400 ml.)
1 yemek kaşığı tereyağı (20 gr.)
2 yemek kaşığı zeytinyağı (20 gr.)
1 çay kaşığı tuz
Bilgi notu:
Büyük marketlerde hindi budu parçalanmış, paketlenmiş olarak hindi kapama adıyle satılıyor. Hindinin bütün budu eklem yerinden ikiye bölünürse; altta kalan incik kısmına alt but, üstte kalan kısmına üst but adı veriliyor. İşte hindi kapama hindinin alt budundan kesilen parçadır. Hindi kapama ile tencere ve fırın yemekleri yapılır. Tarifimde hindi kapamayı düdüklü tencerede haşladım, suyu ile pirinç pilavı pişirdim.